鱼，作为我国餐桌上的常见食材，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，深受人们爱，很多人在烹饪鱼时总是觉得难度较大，担心做不好，只要掌握一些技巧，做鱼既好吃又简单，下面，就为大家分享一些家常鱼的做法，让你轻松成为烹饪。

清蒸鱼

清蒸鱼是家常菜中最经典的做法之一，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，以下是一份简单的清蒸鱼做法：

材料：新鲜鱼一条、葱、姜、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1、将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。

2、将葱、姜切片，放入鱼腹中，淋上料酒。

3、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

4、取出蒸好的鱼，撒上适量的盐、生抽，淋上热油。

5、撒上葱花，即可享用。

红烧鱼

红烧鱼色泽红亮，口味鲜美，是一道家常菜中的佳肴，以下是一份简单的红烧鱼做法：

材料：新鲜鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

步骤：

1、将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。

2、锅中加水烧开，将鱼放入锅中焯水，去除腥味。

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的鱼，煎至两面金黄。

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

6、待汤汁浓稠，鱼熟透后，即可出锅。

酸菜鱼

酸菜鱼酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，是一道极具特色的川菜，以下是一份简单的酸菜鱼做法：

材料：新鲜鱼一条、酸菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1、将鱼清洗干净，切成片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、酸菜切丝，姜蒜切末，辣椒切段。

3、锅中放油，加入姜蒜、辣椒爆香，放入酸菜翻炒。

4、加入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片熟透。

5、加入盐、生抽调味，即可出锅。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，鱼肉鲜嫩，肉丝滑爽，以下是一份简单的鱼香肉丝做法：

材料：新鲜鱼一条、猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油

步骤：

1、将鱼清洗干净，切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、猪肉切丝，木耳、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。

3、锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色。

4、加入鱼片，翻炒均匀。

5、加入木耳、胡萝卜丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

6、翻炒均匀，出锅即可。

四种家常鱼的做法，简单易学，营养丰富，希望这些做法能帮助你轻松掌握烹饪鱼的技巧，让家人和朋友品尝到美味的鱼肉，在烹饪过程中，注意火候和调味，相信你一定能做出色香味俱佳的佳肴。

相关阅读：

1、皮皮虾蒸煮指南，恰到好处的蒸煮时间，尽享美味！

2、木薯的毒性之谜，为何成为餐桌美味？

3、家常豆腐美食秘籍，教你做出美味豆腐的秘诀

4、三步轻松煮出美味板栗，家常板栗煮法大揭秘

5、香菇快速烹饪指南，学会这些技巧，香菇美味即刻呈现！