荸荠，又称马蹄，是一种营养丰富的水生植物，其口感脆嫩，味道甘甜，具有清热解毒、利尿消肿的功效，荸荠在我国各地都有种植，尤其在江南地区，更是家常菜中的常见食材，荸荠怎么吃呢？下面就来为大家介绍几种荸荠的吃法，让你尽享荸荠的美味。

清炒荸荠

1、准备食材：荸荠500克、胡萝卜适量、青红椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。

2、荸荠去皮，切成薄片；胡萝卜、青红椒洗净，切成片。

3、热锅凉油，油热后放入荸荠片翻炒至断生。

4、加入胡萝卜片、青红椒片继续翻炒。

5、调入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

荸荠炖排骨

1、准备食材：荸荠500克、排骨500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、排骨洗净，焯水去血沫；荸荠去皮，切成块。

3、锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后放入排骨。

4、待排骨炖至七成熟时，加入荸荠块继续炖煮至熟。

5、调入盐、胡椒粉调味即可出锅。

荸荠炒肉片

1、准备食材：荸荠500克、猪肉150克、红椒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量。

2、荸荠去皮，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3、热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至变色。

4、加入荸荠片、红椒片继续翻炒。

5、调入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

荸荠糖水

1、准备食材：荸荠500克、适量、清水适量。

2、荸荠去皮，切成块。

3、锅中加入适量清水，放入荸荠块、。

4、大火烧开后转小火炖煮至荸荠熟透，汤汁浓稠即可。

荸荠糕

1、准备食材：荸荠500克、糯米粉200克、粘米粉100克、白糖适量、清水适量。

2、荸荠去皮，切成小块。

3、锅中加入适量清水，放入荸荠块、白糖，大火烧开后转小火煮至荸荠熟透。

4、将糯米粉、粘米粉混合，加入煮好的荸荠水，搅拌均匀。

5、模具刷油，倒入混合好的面糊，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

6、荸荠糕熟透后取出，切成小块即可。

荸荠的吃法多种多样，以上只是其中几种，荸荠不仅美味可口，还具有很高的营养价值，是家常菜中的佳品，不妨在日常生活中尝试这些荸荠的吃法，让生活更加丰富多彩。

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