千层饼，作为一种传统的中式面点，以其层次分明、口感酥脆而深受人们爱，无论是早餐搭配粥、豆浆，还是作为午餐的主食，千层饼都能带来满满的幸福感，怎么样做千层饼呢？下面就来为大家详细讲解一下制作千层饼的步骤。

准备材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升

- 酵母：5克

- 猪油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量（可选）

- 馅料：根据个人好，可以是豆沙、肉末、虾仁等

制作步骤

1. 酵母水调和面团

1、将500克中筋面粉放入一个大碗中，加入5克酵母，用筷子搅拌均匀。

2、慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

3、将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍左右，大约需要1-2小时。

2. 醒发面团

1、发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成若干等份。

2、将每个小面团揉圆，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

3. 准备油酥

1、在一个小碗中，加入适量的猪油和盐，搅拌均匀，制成油酥。

2、将油酥均匀地涂抹在每个擀好的圆饼上。

4. 制作千层

1、将涂抹好油酥的圆饼对折，用擀面杖轻轻擀开，再次对折，擀开。

2、重复上述步骤，直到面饼擀至约1厘米厚，形成多层结构。

5. 准备馅料

1、根据个人好，将馅料准备好，可以是豆沙、肉末、虾仁等。

2、将馅料均匀地铺在擀好的千层饼上。

6. 卷饼

1、将铺好馅料的千层饼从一头卷起，卷成圆柱形。

2、用刀将圆柱形的饼切成两半，再切成小段，形成小饼。

7. 烙制千层饼

1、预热平底锅，加入少量猪油。

2、将切好的小饼放入锅中，中小火烙至两面金黄，饼体鼓起即可。

注意事项

- 发酵时间根据温度和湿度不同会有所变化，要视具体情况调整。

- 擀面时力度要均匀，避免出现厚薄不均的情况。

- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 根据个人口味，可以在油酥中加入白糖，增加饼的甜味。

通过以上步骤，一道香酥可口的千层饼就完成了，在家动手制作千层饼，不仅能享受到美食带来的，还能体会到动手的乐趣，快和家人一起动手尝试吧！

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