葱油饼，作为一种深受人们爱的传统面点，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进葱油饼的，学习如何制作出香酥可口、外焦里嫩的葱油饼。

准备材料

1、面粉：500克

2、温水：约250毫升

3、酵母：5克

4、盐：适量

5、葱花：适量

6、鸡蛋：1个（可选，用于涂抹饼面增加光泽）

7、食用油：适量

制作步骤

1、酵母溶解：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置钟，待酵母充分溶解。

2、和面：将面粉放入盆中，加入溶解好的酵母水，边加边搅拌，直至面成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

3、醒面：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成若干等份，每份揉成小圆球。

4、擀面：将每个小圆球擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

5、涂抹蛋液：在圆饼表面均匀涂抹一层鸡蛋液，增加饼面光泽。

6、撒葱花：在涂抹好鸡蛋液的圆饼上撒上适量的葱花。

7、卷饼：将撒好葱花的圆饼卷起，卷紧，用手轻轻按压，使其成为一个长条状。

8、擀饼：将卷好的长条状饼再次擀成厚度约为0.5厘米的圆饼。

9、烙饼：锅中倒入适量食用油，预热至5成热，将擀好的饼放入锅中，中火烙至两面金黄，饼身鼓起即可。

10、出锅：将烙好的葱油饼取出，放在案板上晾凉，切成小块即可食用。

制作技巧

1、发酵：面团发酵至两倍大时，口感最佳，如果发酵时间过长，可以适当缩短烙饼时间，以免饼过于焦糊。

2、擀面：擀面时，尽量保持面皮均匀，以免烙饼时出现厚薄不均的情况。

3、烙饼：烙饼时，火候不宜过大，以免饼面焦糊，待饼身鼓起，即可出锅。

4、切块：烙好的葱油饼可以切成小块，方便食用。

葱油饼的制作过程简单易学，只要掌握好以上技巧，就能轻松制作出美味的葱油饼，快来动手试试吧，让这份家常美味为你的生活增添一份与幸福！

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