食材准备

<img src="http://www.huixuw.com/zb_users/upload/2025/06/20250608121554174935615435652.jpeg" alt="凉拌豆笋食材图">

- 豆笋：适量

- 青红椒：适量

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 花椒：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 花生油：适量

制作步骤

1、食材处理：将豆笋清洗干净，切成细条状；青红椒也需洗净切丝；大蒜和姜切成细腻的末。

2、热锅凉油：取一锅，倒入适量的花生油，加热至油温约五成热。

3、爆香调料：将花椒投入热油中，小火慢炒至花椒香气四溢，捞出丢弃；随后放入蒜末和姜末，炒至香味浓郁。

4、炒青红椒：加入青红椒丝，快速翻炒至其断生。

5、调味：在锅中加入适量的醋、酱油、盐和糖，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。

6、加入豆笋：将切好的豆笋条放入锅中，继续翻炒均匀。

7、煮豆笋：盖上锅盖，转小火煮约3分钟，直至豆笋熟透。

8、出锅装盘：将炒好的凉拌豆笋盛出，摆放在盘中。

9、撒上葱花：撒上一些葱花，增添菜肴的香气和口感。

注意事项

1、控制火候：豆笋不宜煮太久，以免口感变得绵软，影响风味。

2、调味灵活：醋、酱油、盐和糖的用量可以根据个人口味进行调整。

3、炒青红椒：炒制过程中需注意火候，避免青红椒炒糊。

4、个性化调料：根据个人喜好，可以适量加入辣椒油、蒜泥等调料。

凉拌豆笋不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合四季的佳肴，按照以上步骤，相信您已经掌握了制作凉拌豆笋的技巧，不妨动手尝试，让这道凉拌豆笋为您的家庭餐桌增添一抹清新与色彩！

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