大盘鸡，作为一道深受人们爱的美食，早已成为了我国饮食文化中不可或缺的一部分，关于大盘鸡的起源地，却一直存在着诸多争议，就让我们一起来探寻一下这道美味佳肴的真正起源地。

大盘鸡的起源

大盘鸡，又称“大盘红烧鸡”，起源于我国西北地区，关于其起源，有说法称大盘鸡最早源于，也有说法称其起源于甘肃，经过多方考证，目前普遍认为大盘鸡的起源地为甘肃定西。

甘肃定西：大盘鸡的篮

甘肃定西，地处黄土高原，气候干燥，当地居民以面食为主，鸡肉、土豆等食材资源丰富，在这样的背景下，大盘鸡应运而生。

1、定西的地理环境

定西地处甘肃中部，东临陕西，西接，北靠宁夏，南邻，这里地势较高，气候干燥，年平均降水量不足，当地居民以面食为主，如拉面、油泼面等，鸡肉、土豆等食材资源丰富，为大盘鸡的诞生提供了物质基础。

2、大盘鸡的烹饪技艺

大盘鸡的烹饪技艺在定西地区有着悠久的历史，据传，大盘鸡最早是由定西地区的一位厨师在20世纪50年代发明，这位厨师在烹饪鸡肉时，加入了土豆、辣椒等食材，经过精心烹制，使得鸡肉鲜嫩可口，土豆软糯入味，后来，这道菜逐渐流传开来，成为定西地区的一道特食。

3、大盘鸡的传承与发展

随着大盘鸡的知名度不断提高，越来越多的厨师开始研究大盘鸡的烹饪技艺，大盘鸡已经成为了甘肃乃至的一道知名美食，在传承与发展过程中，大盘鸡的口味也在不断创新，逐渐形成了多种风格。

大盘鸡的烹饪方法

大盘鸡的烹饪方法较为简单，主要分为以下几个步骤：

1、准备食材：鸡肉、土豆、青椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒等。

2、烹饪鸡肉：将鸡肉切块，用料酒、生抽、盐等腌制1钟。

3、炒制调料：锅中放油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

4、炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至变色。

5、加水炖煮：加入土豆、青椒、洋葱，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，加水炖煮。

6、收汁出锅：待鸡肉、土豆等食材熟透后，收汁出锅，即可食用。

大盘鸡的营养价值

大盘鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值，鸡有滋补身体、增强免疫力的作用；土豆富含膳食纤维，有助于消化；青椒、洋葱等蔬菜则富含维生素，有益于身体健康。

大盘鸡作为一道具有悠久历史的美食，其起源地为甘肃定西，在传承与发展过程中，大盘鸡逐渐成为了我国饮食文化中的一道亮丽风景线，大盘鸡已经走出了甘肃，走向了，成为了人们餐桌上的美味佳肴。

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