菠菜豆腐，作为一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受爱，菠菜富含铁质、叶酸等营养素，豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质，两者搭配，堪称健康饮食的绝佳选择，就让我们一起来探索菠菜豆腐的多种做法，尽享健康美味。

经典做法：菠菜豆腐炖蛋

1、材料：菠菜、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、香油、葱、姜。

2、做法：

（1）菠菜洗净，焯水后捞出，切成小段；豆腐切成小块；鸡蛋打散。

（2）锅中加入适量水，放入姜片，将豆腐焯水去腥。

（3）将焯水后的豆腐、菠菜放入炖锅中，加入适量盐、胡椒粉、生抽调味。

（4）将打散的鸡蛋液慢慢倒入炖锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布。

（5）小火炖煮钟，待蛋液凝固后，淋上香油，撒上葱花即可。

清爽做法：凉拌菠菜豆腐

1、材料：菠菜、豆腐、蒜、醋、生抽、香油、盐、糖。

2、做法：

（1）菠菜洗净，焯水后捞出，切成小段；豆腐切成小块。

（2）蒜切成蒜末，与醋、生抽、香油、盐、糖混合成调味汁。

（3）将菠菜、豆腐放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

家常做法：菠菜豆腐炒肉末

1、材料：菠菜、豆腐、猪肉末、蒜、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜。

2、做法：

（1）菠菜洗净，焯水后捞出，切成小段；豆腐切成小块；蒜切成蒜末；葱切成葱花；姜切成姜末。

（2）锅中加入适量油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉调味。

（3）将菠菜、豆腐放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

创新做法：菠菜豆腐炖排骨

1、材料：菠菜、豆腐、排骨、蒜、生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜。

2、做法：

（1）菠菜洗净，焯水后捞出，切成小段；豆腐切成小块；排骨切成小块；蒜切成蒜末；葱切成葱花；姜切成姜末。

（2）锅中加入适量水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透。

（3）将炖好的排骨、豆腐放入炖锅中，加入适量盐、糖、胡椒粉调味。

（4）将菠菜放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。

菠菜豆腐的做法多种多样，可以根据个人口味和好进行调整，无论是家常便饭还是宴请宾客，菠菜豆腐都是一道不可或缺的健康佳肴，让我们一起动手，尽享菠菜豆腐带来的美味与健康吧！

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