烤鱼，作为一种古老的烹饪方式，源远流长，深受人们爱，在我国，烤鱼早已成为餐桌上的常客，其独特的口感和丰富的营养吸引了无数食客，烤鱼有多少种做法呢？下面，就让我们一起来探索烤鱼的不同风味与多样做法。

传统烤鱼

1、清蒸烤鱼：选用新鲜的鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用盐、料酒、姜片腌制，将腌制好的鱼放在烤架上，用中火烤至两面金黄，最后撒上葱花、香菜，淋上热油即可。

2、酱烤鱼：将鱼腌制后，涂抹上一层特制的酱料，如蒜蓉辣椒酱、豆瓣酱等，放入烤架，烤至酱料融入鱼肉，鱼肉外焦里嫩。

3、香料烤鱼：选用适量的五香粉、孜然粉、辣椒粉等香料，均匀涂抹在鱼身上，将鱼放在烤架上，烤至香味四溢，鱼肉鲜嫩。

创新烤鱼

1、蜜汁烤鱼：将鱼腌制后，涂抹上一层蜂蜜和少量生抽，放入烤架，烤至蜂蜜焦糖化，使鱼肉呈现出诱人的金。

2、香辣烤鱼：将鱼腌制后，涂抹上一层香辣酱，再放入烤架，烤至鱼肉表面焦香，肉质鲜嫩。

3、酸菜烤鱼：将鱼腌制后，与酸菜一起放入烤架，烤至酸菜软烂，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。

地方特色烤鱼

1、重庆烤鱼：选用鲜活草鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料腌制，将腌制好的鱼放入烤架，烤至两面金黄，撒上葱花、香菜，淋上热油。

2、湖南烤鱼：选用鲜活的鲤鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用剁椒、葱、姜、蒜等调料腌制，将腌制好的鱼放入烤架，烤至两面金黄，撒上葱花、香菜，淋上热油。

3、烤鱼：选用鲜活的鲫鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料腌制，将腌制好的鱼放入烤架，烤至两面金黄，撒上葱花、香菜，淋上热油。

烤鱼搭配

1、烤鱼配蔬菜：将烤鱼与各种蔬菜，如土豆、玉米、豆角等一起烤制，使蔬菜吸收鱼香，味道鲜美。

2、烤鱼配豆腐：将烤鱼与豆腐一起烤制，豆腐吸收鱼香，口感细腻。

3、烤鱼配粉丝：将烤鱼与粉丝一起烤制，粉丝吸收鱼香，口感滑嫩。

烤鱼的做法多种多样，无论是传统做法还是创新做法，都能满足不同食客的口味，在享受烤鱼的美味的同时，也不妨尝试一下各种不同的搭配，让味蕾得到更多的满足，烤鱼，已经成为我国饮食文化中不可或缺的一部分，让我们一起传承和发扬这一美食吧！

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