准备食材

（图片：展示食材的图片）

1、主料：选择肉类如牛肉、鸡肉、猪肉，海鲜如虾、蟹，蔬菜如豆芽、蘑菇、莲藕，以及豆腐等。

2、辅料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、八角等。

3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等。

烹饪步骤

1、准备食材：将肉类切片，海鲜洗净，蔬菜洗净切块，豆腐切块。

2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角等香料炒香。

3、炒肉类：将切好的肉类放入锅中翻炒至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、炒蔬菜：将蔬菜放入锅中翻炒至断生，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

5、炒豆腐：将豆腐放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

6、加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中翻炒出红油，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟。

7、加入海鲜：将海鲜放入锅中翻炒均匀，煮至熟透。

8、装盘：将炒好的麻辣香锅盛出，撒上香菜即可。

注意事项

1、火候控制：烹饪过程中，火候要适中，避免食材烧焦。

2、食材搭配：合理搭配肉类、海鲜、蔬菜等，保证营养均衡。

3、豆瓣酱用量：豆瓣酱用量不宜过多，以免麻辣香锅过于麻辣。

4、调料调整：根据个人口味调整调料的用量。

烹饪技巧

1、腌制肉类：炒肉类前可先腌制一下，使其更加入味。

2、蔬菜炒制：炒蔬菜时时间不宜过长，以免营养流失。

3、豆腐炒制：炒豆腐时注意不要炒得太久，以免豆腐变硬。

4、个性化调料：根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调料。

烧制麻辣香锅其实并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，在家也能轻松做出一道美味的麻辣香锅，快动手试试吧，让家人和朋友都能品尝到这道美味的川菜佳肴！

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