准备材料

1、鸽子：选用一只约500克的乳鸽，肉质鲜嫩，尤为适宜。

2、调料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（可根据个人喜好选择）。

3、配料：红枣、枸杞、党参（可根据个人喜好选择）。

制作步骤

1、鸽子处理：宰杀鸽子后，去毛、去内脏，清洗干净，用沸水焯水，以去除血水和异味。

2、准备配料：将红枣、枸杞、党参（如使用）用清水泡发。

3、炖汤：将鸽子放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4、加入配料：待鸽子炖至肉质酥烂时，加入泡发好的红枣、枸杞、党参（如使用），继续慢炖30分钟。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、鸡精（可选）进行调味。

6、出锅：将炖好的鸽子汤盛出，即可品尝。

制作小贴士

1、焯水：鸽子焯水时，水需沸腾，但时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、炖煮：炖汤时火候要适中，避免火势过大导致汤水溢出。

3、配料选择：红枣、枸杞、党参等配料可根据个人口味添加，各具滋补之效。

4、食用季节：鸽子汤尤宜在冬季食用，能起到很好的保暖作用。

5、饮食禁忌：鸽子汤不宜与茶叶、萝卜等食物同食，以免影响滋补效果。

鸽子汤的营养价值

1、蛋白质：鸽肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，提升免疫力。

2、维生素：鸽肉中富含维生素A、B族维生素等，对维持皮肤健康、促进新陈代谢大有裨益。

3、矿物质：鸽肉含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有利于骨骼生长，预防贫血。

4、胆固醇：鸽肉中的胆固醇含量较低，适合中老年人食用。

鸽子汤，一道既美味又营养的滋补汤品，制作简便，营养丰富，在寒冷的冬季，为自己和家人煲上一锅鸽子汤，既能温暖身心，又能滋养身体，实为一大乐事。

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