家庭菜，顾名思义，是指适合在家庭中烹饪的菜肴，家常菜色香味俱佳，既营养又美味，是许多人餐桌上的首选，下面，就为大家介绍一些家庭菜谱，让您的家庭生活更加满满。

家庭菜谱大

1、宫保鸡丁

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

做法：

（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；

（3）锅中放油，将花生米炸熟；

（4）锅中留少许油，放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香；

（5）加入鸡丁翻炒至变色；

（6）加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀；

（7）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2、地三鲜

原料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

做法：

（1）茄子、土豆、青椒切块，分别焯水；

（2）葱、姜、蒜切末；

（3）锅中放油，将茄子、土豆、青椒翻炒均匀；

（4）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀；

（5）最后加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀即可。

3、酸菜鱼

原料：鱼片、酸菜、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

做法：

（1）鱼片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）姜、蒜切末，辣椒切段；

（3）锅中放油，将姜、蒜、辣椒爆香；

（4）加入酸菜翻炒至出味；

（5）加入适量水，大火煮开；

（6）加入鱼片，煮至变色；

（7）加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

4、鱼香肉丝

原料：猪肉、木耳、笋、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

做法：

（1）猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）木耳、笋、胡萝卜切丝；

（3）葱、姜、蒜切末；

（4）锅中放油，将葱、姜、蒜末爆香；

（5）加入猪肉丝翻炒至变色；

（6）加入木耳、笋、胡萝卜丝翻炒；

（7）加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

5、红烧肉

原料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

做法：

（1）五花肉切块，焯水去腥；

（2）姜、蒜切片；

（3）锅中放油，将五花肉块煎至两面金黄；

（4）加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香；

（5）加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀；

（6）加入适量水，大火煮开，转小火炖至肉质酥烂即可。

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