随着春风的吹拂，大地万物复苏，3月份正是野菜生长的旺季，在这个美好的季节里，各种野菜纷纷冒出头来，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是餐桌上的佳肴，下面，就让我们一起来盘点一下3月份有哪些野菜值得品尝。

荠菜

荠菜，又名地菜、护生草，是春季最常见的野菜之一，荠菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，在3月份，正是采摘荠菜的最佳时期，可以用来做汤、炒菜、做馅等多种方式食用。

马兰头

马兰头，又名马兰菜，是春季常见的野菜之一，马兰头口感清脆，味道鲜美，含有丰富的维生素和矿物质，在3月份，马兰头已经长得郁郁葱葱，可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。

香椿

香椿，又名香椿芽，是春季的时令蔬菜，香椿具有独特的香气，营养丰富，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，在3月份，香椿正值嫩芽期，是采摘的最佳时期，可以用来炒蛋、拌豆腐、做馅等多种方式食用。

苋菜

苋菜，又名野苋菜、红菜，是春季常见的野菜之一，苋菜含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、补血的功效，在3月份，苋菜已经长得郁郁葱葱，可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式食用。

枸杞芽

枸杞芽，是枸杞的嫩芽，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，在3月份，枸杞芽正值嫩芽期，口感清脆，味道鲜美，可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式食用。

鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，是一种具有独特香气的野菜，鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效，对感冒、咽喉炎等疾病有很好的治疗效果，在3月份，鱼腥草已经长得郁郁葱葱，可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。

蒲公英

蒲公英，又名黄花地丁，是一种常见的野菜，蒲公英具有清热解毒、消肿散结的功效，对感冒、咽喉炎等疾病有很好的治疗效果，在3月份，蒲公英正值花期，采摘蒲公英的嫩叶食用，口感清脆，味道鲜美。

苦菜

苦菜，又名苦苣菜，是一种具有独特苦味的野菜，苦菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、消炎杀菌的功效，在3月份，苦菜已经长得郁郁葱葱，可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式食用。

车前草

车前草，是一种常见的野菜，车前草具有清热解毒、利尿消肿的功效，对尿路感染、肾炎等疾病有很好的治疗效果，在3月份，车前草正值嫩芽期，可以用来做汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。

荠菜花

荠菜花，是荠菜的嫩花，含有丰富的营养成分，在3月份，荠菜花正值盛开期，采摘荠菜花食用，口感清脆，味道鲜美，可以用来炒菜、做汤、凉拌等多种方式食用。

3月份的野菜种类繁多，营养丰富，具有很高的食用价值，在品尝这些美味野菜的同时，还能感受到春天的气息，让我们在这个美好的季节里，尽情享受大自然的馈赠吧！

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