皮冻，又称冻肉皮、冻肉冻，是一种传统的中式凉菜，以其晶莹剔透的口感和独特的风味深受人们爱，皮冻的制作方法简单易学，在家也能轻松做出美味的皮冻，下面，就让我们一起来看看皮冻是如何制作的吧。

准备材料

1、猪皮：500克

2、生姜：适量

3、料酒：适量

4、：适量

5、盐：适量

6、八角：适量

7、香叶：适量

8、水淀粉：适量

9、清水：适量

制作步骤

1、准备猪皮：将猪皮清洗干净，去除多余的脂肪和杂质，切成小块。

2、煮猪皮：在锅中加入适量清水，放入猪皮、生姜、料酒，大火烧开后转小火煮至猪皮熟软，大约需要30分钟。

3、煮汤料：将煮好的猪皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，在锅中加入适量清水，放入、盐、八角、香叶，大火煮开后转小火煮10分钟，制成汤料。

4、制作皮冻：将煮好的猪皮放入汤料中，大火煮开后转小火煮钟，使猪皮充分吸收汤料的味道。

5、准备水淀粉：在碗中加入适量水淀粉，搅拌均匀。

6、煮水淀粉：将煮好的猪皮捞出，放入另一个锅中，加入适量清水，放入水淀粉，大火煮开后转小火煮2分钟，使水淀粉变稠。

7、装盘冷却：将煮好的猪皮捞出，放入事先准备好的模具中，倒入煮好的水淀粉，轻轻压实，放入冰箱冷藏4小时以上，使皮冻凝固。

8、装饰与食用：将凝固好的皮冻取出，切成小块，摆放在盘中，可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、蒜泥等，即可食用。

注意事项

1、猪皮在煮制过程中，要注意火候，以免煮得太老或太嫩。

2、煮制汤料时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

3、煮制水淀粉时，要注意火候，以免煮糊。

4、冷藏皮冻的时间不宜过长，以免影响口感。

皮冻的功效与作用

1、健脾胃：皮冻中的猪皮含有丰富的胶原蛋白，有助于滋养脾胃，促进消化。

2、抗衰老：胶原蛋白具有抗衰老的作用，常食皮冻有助于保持肌肤弹性。

3、增强免疫力：皮冻中的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强免疫力。

皮冻的制作方法简单易学，在家就能轻松制作出美味的皮冻，不妨动手尝试一下，为家人带来一道美味的佳肴。

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