在我国广受欢迎的传统小吃中，鲜肉饼以其独特的风味和制作工艺，成为了许多人餐桌上的美味佳肴，就让我们一起来详细了解鲜肉饼的制作方法，学会如何在自家厨房制作出香酥可口的鲜肉饼。

准备材料

1、面团材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 酵母：5克

- 糖：10克

- 盐：5克

2、馅料材料：

- 猪肉馅：500克

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋：1个（用于包馅）

3、调料：

- 食用油：适量

- 面粉：适量（用于防粘）

制作步骤

1、面团制作：

（1）将面粉、糖、盐混合均匀。

（2）加入酵母，用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

（3）将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至两倍大。

2、馅料制作：

（1）将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

（2）将青葱和生姜切成末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

（3）打入鸡蛋，再次搅拌均匀，使馅料更加鲜嫩。

3、饼皮制作：

（1）将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

（2）将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

4、包馅：

（1）取一个饼皮，放入适量的馅料。

（2）将饼皮对折，捏紧封口，使其成为一个圆形的肉饼。

5、烙制：

（1）热锅凉油，将肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。

（2）在饼皮表面刷上一层薄油，继续煎至饼皮酥脆。

6、出锅：

（1）将煎好的鲜肉饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

（2）将鲜肉饼切成小块，即可享用。

制作技巧

1、发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响酵母活性。

2、馅料中的调料可根据个人口味适量调整。

3、煎饼时，火候不宜过大，以免饼皮煎焦。

4、饼皮不宜擀得太薄，以免煎制过程中破裂。

通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作美味的鲜肉饼，赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一份的家常美味！

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