随着夏日的到来，气温逐渐攀升，人们对于食物的需求也发生了变化，在这个时候，凉拌菜因其清爽可口、制作简便的特点，成为了餐桌上不可或缺的一道风景，凉拌菜有哪些呢？下面就来为大家详细介绍几种受欢迎的凉拌菜，让你一夏都食欲大开！

凉拌

凉拌是夏日餐桌上的经典之作，清爽可口，简单易做，将新鲜洗净，切成细丝或薄片，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒等调料拌匀即可，富含水分，能够清热解毒，是夏日消暑的佳品。

凉拌木耳

凉拌木耳口感脆嫩，营养丰富，具有很高的药用价值，将木耳提前泡发，洗净后焯水，捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，木耳具有滋阴润肺、凉血止血的功效，非常适合夏季食用。

凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道简单又美味的凉拌菜，海带富含碘、钙、铁等矿物质，具有很好的保健作用，将海带提前泡发，洗净后焯水，捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，海带具有清热解毒、降血压、降血脂的功效，是夏日养生的佳品。

凉拌豆芽

凉拌豆芽是一道清爽的素食凉拌菜，豆芽富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的营养价值，将豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，豆芽具有清热解毒、消暑利尿的功效，非常适合夏季食用。

凉拌西红柿

凉拌西红柿是一道简单又美味的家常凉拌菜，西红柿酸甜可口，营养丰富，将西红柿洗净，切成小块或片状，加入蒜末、醋、生抽等调料拌匀即可，西红柿具有清热解毒、生津止渴的功效，是夏日消暑的佳品。

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝是一道色香味俱佳的凉拌菜，鸡肉鲜嫩，搭配清爽的蔬菜，口感极佳，将煮熟的鸡肉撕成细丝，加入丝、胡萝卜丝等蔬菜丝，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，鸡有滋补身体、增强免疫力的功效，非常适合夏季食用。

凉拌莴苣

凉拌莴苣是一道清爽的凉拌菜，莴苣口感脆嫩，营养丰富，将莴苣洗净，切成细丝或薄片，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，莴苣具有清热解毒、利水消肿的功效，非常适合夏季食用。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道具有清热解毒、降火的凉拌菜，将苦瓜洗净，切成薄片或丝状，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，苦瓜具有清热解毒、降血压、降血糖的功效，是夏日养生的佳品。

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道简单又美味的凉拌菜，豆腐皮口感滑嫩，营养丰富，将豆腐皮提前泡发，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，豆腐皮具有滋阴润燥、养胃生津的功效，非常适合夏季食用。

凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮是一道清爽的海鲜凉拌菜，海蜇皮口感脆嫩，营养丰富，将海蜇皮提前泡发，焯水后捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒、醋、生抽等调料拌匀即可，海蜇皮具有清热解毒、降血压、降血脂的功效，是夏日养生的佳品。

凉拌菜种类繁多，营养丰富，口感清爽，非常适合夏季食用，在炎炎夏日，不妨尝试制作这些凉拌菜，为你的餐桌增添一份清凉与美味。

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