红烧排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的爱，学会如何红烧排骨，不仅能满足家人和朋友的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，下面，就让我为大家详细讲解如何制作一道香气扑鼻的红烧排骨。

准备食材

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、大蒜：适量

4、青红椒：适量

5、酱油：适量

6、料酒：适量

7、白糖：适量

8、八角：适量

9、香叶：适量

10、食用油：适量

烹饪步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

4、加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、调味：加入适量酱油、料酒、白糖，翻炒均匀。

6、加水：加入足够的水，没过排骨，放入八角、香叶。

7、炖煮：大火烧开后转小火，炖煮30分钟至排骨熟透。

8、收汁：将炖煮好的排骨捞出，锅中留少量汤汁，加入青红椒块，煮至汤汁浓稠。

9、出锅：将炖煮好的排骨重新放入锅中，翻炒均匀，使汤汁均匀裹在排骨上。

10、装盘：将红烧排骨装盘，即可上桌享用。

注意事项

1、排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、红烧排骨的火候要掌握好，大火烧开后转小火炖煮，使排骨熟透且汤汁浓稠。

3、红烧排骨的调味可根据个人口味调整，欢甜味的可以适量增加白糖。

4、红烧排骨的汤汁不宜过多，以免影响口感。

5、红烧排骨在炖煮过程中，不要频繁翻动，以免影响排骨的口感。

红烧排骨是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，你可以在家中为家人和朋友制作一道美味佳肴，希望以上教程能帮助你成功烹饪出香气扑鼻的红烧排骨，祝你烹饪愉快！

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