选材

我们来看看炖牛排骨所需的食材，这里有一张图片展示了部分配料：

1、牛排骨：选用新鲜、肉质鲜嫩的牛排骨，颜色应呈淡红色，无异味。

2、配料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。

炖制步骤

1、准备工作：将牛排骨清洗干净，切成适口的块状；生姜切片，大葱切段。

2、煮沸焯水：将牛排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖制：

- 在锅中加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段，大火煮沸。

- 将焯好水的牛排骨放入锅中，加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料。

- 转小火慢炖，炖煮时间根据排骨的质地和肉质而定，一般需要1-2小时。

4、炖煮技巧：

- 炖煮过程中，注意观察火候，保持小火慢炖，让牛排骨充分吸收调料的香味。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

- 炖煮过程中，注意翻动牛排骨，防止粘锅。

- 待牛排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。

注意事项

1、牛排骨焯水时，注意水要沸腾，时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、炖煮过程中，火候不宜过大，以免烧焦。

3、根据个人口味，可以适当添加调料，如白胡椒粉、枸杞等。

4、炖煮完成后，可将牛排骨捞出，放入盘中，淋上汤汁，即可食用。

搭配建议

炖牛排骨可以搭配米饭、馒头、面条等主食，既美味又营养，还可以搭配一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，使菜品更加丰富。

学会炖牛排骨，不仅能满足家人的味蕾，还能让您在家庭烹饪中成为一道亮丽的风景线，赶快动手尝试吧，相信您一定能炖出美味多汁的牛排骨！

相关阅读：

1、花螺烹饪技巧，揭秘花螺煮熟的最佳时长

2、每日饮奶适量指南，营养专家解读最佳饮奶量

3、家常酱牛肉，一招掌握的美味营养秘籍

4、粗粮宝藏，种类详览与营养价值解析

5、牛奶相融，健康营养双倍提升