在追求健活的今天，自制食品越来越受到人们的青睐，黄油作为一种常见的食材，不仅口感丰富，而且用途广泛，市售的黄油往往含有添加剂，让人对其健康指数产生担忧，如何用纯牛奶自制黄油呢？下面，就让我们一起来学习这个简单又实用的技能。

自制黄油所需材料

1、纯牛奶：500毫升

2、盐：适量

3、碱水（食用碱+水）：适量

自制黄油所需工具

1、不锈钢锅或平底锅

2、搅拌棒或筷子

3、滤网或纱布

4、玻璃容器

自制黄油步骤

1、将纯牛奶倒入锅中，加入适量的盐，用中小火加热至沸腾，沸腾后，继续煮2-3分钟，使牛奶中的蛋白质凝固。

2、关火，加入适量的碱水（食用碱+水），搅拌均匀，牛奶中的蛋白质会迅速凝固，形成豆腐脑状。

3、用滤网或纱布将凝固的豆腐脑过滤出来，挤干水分，得到。

4、将放入玻璃容器中，用勺子或搅拌棒充分搅拌，使其变得更加细腻。

5、将搅拌好的放入冰箱中冷藏，冷藏时间约为4-6小时，期间，会逐渐凝固，形成黄油状。

6、取出冷藏好的黄油，用勺子或搅拌棒将其搅拌均匀，使其更加细腻。

7、将搅拌好的黄油装入玻璃容器中，放入冰箱中冷藏，即可保存。

注意事项

1、煮牛奶时，注意观察火候，避免烧焦。

2、加入碱水时，要慢慢加入，以免产生大量气泡。

3、搅拌时，要充分搅拌均匀，以便黄油更加细腻。

4、冷藏时间不宜过长，以免黄油变硬。

5、自制黄油保存时，要注意密封，以免受潮。

自制黄油的优势

1、健康安全：自制黄油无添加剂，更加健康安全。

2、经济实惠：自制黄油成本低，比市售黄油更加经济实惠。

3、口感独特：自制黄油口感细腻，具有独特的香味。

4、增强动手能力：通过自制黄油，可以锻炼自己的动手能力。

用纯牛奶自制黄油既简单又实用，是家庭主妇和美食爱好者的必备技能，赶快动手尝试一下吧，为家人带来一份健康美味的黄油！

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