【所需材料】

- 猪肉（建议选用里脊肉）：500克

- 淀粉：适量

- 面粉：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的鲜美。

2、将腌制好的肉片裹上一层薄淀粉，再裹上一层面粉，确保肉片表面均匀覆盖。

3、锅中倒入足量食用油，待油温升至5成热（约150℃）时，放入裹好的肉片，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4、另起锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，加入白糖和醋，小火熬制成酸甜可口的糖醋汁。

5、待糖醋汁熬至浓稠时，将炸好的肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上糖醋汁。

6、撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

【小贴士】

1、肉片切得越薄，炸出的锅包肉越嫩，口感更佳。

2、调料比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的人可适量增加糖和醋的用量。

3、炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生，影响口感。

4、炸好的肉片要立即捞出沥油，以免吸收过多油分，影响健康。

【锅包肉的营养价值】

锅包肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体质，提高免疫力；糖醋汁中的糖和醋能促进食欲，帮助消化。

按照以上步骤，相信您已经掌握了锅包肉的制作方法，在家中制作锅包肉，不仅能满足您的味蕾，还能让您感受到家的温馨，赶快动手尝试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！

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