鸡蛋，作为我国饮食文化中不可或缺的食材，以其丰富的营养价值、独特的口感和烹饪方法，深受人们的爱，在众多鸡蛋的别称中，有一个非常独特的称谓——“木须”，鸡蛋为什么叫木须呢？下面，就让我们一起探寻这一独特称谓的由来。

木须的由来

“木须”一词，最早出现在明朝李时珍的《本草纲目》中，据《本草纲目》记载：“木须，一名鸡子，形如卵，白如玉，黄如金，味美而营养。”由此可见，鸡蛋被称为“木须”已有数百年的历史。

木须”的由来，有以下几个说法：

1、鸡蛋壳的颜色

鸡蛋壳的颜色多为白色，而在古代，人们将鸡蛋壳比喻为木头的颜色，因此称之为“木须”，这种说法虽然有趣，但缺乏确凿的证据。

2、鸡蛋的形状

鸡蛋的形状与树木的果实相似，如苹果、梨等，因此被称为“木须”，这种说法虽然有一定的道理，但并不足以解释鸡蛋为何被称为“木须”。

3、鸡蛋的营养价值

鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，被誉为“营养宝库”，在古代，人们认为鸡蛋具有神奇的保健作用，将其视为“木须”，寓意着健康、长寿。

4、鸡蛋的烹饪方法

在古代，鸡蛋的烹饪方法较为简单，多为煎、炒、煮等，一种名为“木须炒蛋”的菜肴在民间广为流传，这种菜肴以鸡蛋为主料，配以木须菜（一种野菜），味道鲜美，营养丰富，人们将鸡蛋称为“木须”，以示对这种菜肴的爱。

木须炒蛋

木须炒蛋是一道经典的美食，以其独特的口感和丰富的营养而备受爱，下面，就让我们一起来了解木须炒蛋的制作方法：

1、准备食材：鸡蛋、木须菜、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精等。

2、鸡蛋打散，加入少许盐、料酒，搅拌均匀。

3、木须菜洗净，切成段；葱姜蒜切末。

4、热锅凉油，待油温升高后，倒入鸡蛋液，炒至半熟捞出。

5、锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，再放入木须菜翻炒。

6、将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入酱油、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

鸡蛋被称为“木须”，源于其丰富的营养价值、独特的烹饪方法以及人们对健康、长寿的向往，木须炒蛋作为一道经典菜肴，更是将鸡蛋的美味展现得淋漓尽致，让我们一起品味这道美食，感受饮食文化的魅力。

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