糖醋里脊，作为一道经典的美食，深受广大食客的爱，它的酸甜可口，外酥里嫩，无论是作为家常菜肴还是节日宴客的佳品，都是不错的选择，下面，就让我为大家详细介绍一下糖醋里脊的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

准备材料

- 里脊肉：500克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 番茄酱：适量

制作步骤

1. 准备里脊肉

将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量清水，用手抓匀，腌制10分钟。

2. 准备裹粉

将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成面糊。

3. 腌制肉片

将腌制好的肉片放入面糊中，确保肉片两面都裹上面糊。

4. 炸肉片

锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将裹好面糊的肉片放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 准备调料

将生姜和大蒜切末，取一个小碗，倒入适量的酱油、白糖、白醋、清水和番茄酱，搅拌均匀，制成糖醋汁。

6. 炒糖醋汁

锅中留少许油，放入生姜和大蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至糖醋汁浓稠。

7. 完成菜肴

将炸好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，让肉片充分裹上糖醋汁，即可出锅装盘。

小贴士

1、肉片腌制时，加入适量的料酒和清水，可以使肉片更加嫩滑。

2、炸肉片时，油温不宜过高，以免肉片外焦里生。

3、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，欢酸甜口味可以适量增加糖和白醋的量。

4、炒糖醋汁时，火不宜过大，以免糖醋汁烧焦。

糖醋里脊的做法并不复杂，只要按照上述步骤操作，相信大家都能在家做出美味的糖醋里脊，这道菜色泽红亮，口感酸甜适中，既适合家庭日常餐桌，也适合节日宴请，快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！

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