卤猪蹄，一道色香味俱佳的传统美食，深受广大食客的爱，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而卤猪蹄则以其独特的风味和丰富的营养，成为了餐桌上的常客，就让我们一起学习如何制作一道美味的卤猪蹄。

准备食材

1、猪蹄：2-3个（根据人数而定）

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、等

5、调味料：生抽、老抽、料酒、、盐等

6、食用油：适量

制作步骤

1、猪蹄处理：将猪蹄清洗干净，去掉多余的脂肪和毛发，切成块状，。

2、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。

3、煎猪蹄：将猪蹄块放入锅中，煎至表面微黄，捞出。

4、准备香料：将生姜切片，大葱切段，香料洗净。

5、煮制卤水：在锅中加入适量的水，放入煎好的猪蹄、生姜、大葱和香料，大火烧开后转小火慢炖。

6、调味：待猪蹄炖至半熟时，加入生抽、老抽、料酒、和盐，继续炖煮。

7、炖煮：继续炖煮至猪蹄熟透，汤汁浓稠，猪蹄色泽红亮。

8、收汁：将炖好的猪蹄捞出，沥干水分，放入热锅中，加入少许食用油，快速翻炒，使猪蹄表面更加光滑。

9、出锅装盘：将炒好的猪蹄装盘，即可上桌享用。

小贴士

1、猪蹄在炖煮过程中，要不断翻动，以免粘锅。

2、卤水中的香料可以根据个人口味适量增减。

3、猪蹄炖煮时间较长，需要耐心等待。

4、炒猪蹄时，油温不宜过高，以免烧焦。

5、卤猪蹄的汤汁可以用来拌面或煮粥，味道鲜美。

卤猪蹄是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的卤猪蹄，在享受美食的同时，还能为家人带来健康和营养，赶快动手试试吧！

相关阅读：

1、补气养血美食盘点，让你的气色焕发光彩！

2、家常川菜风味，麻辣香锅轻松做

3、风味茄子，追溯美味背后的地理故事

4、淮南牛肉汤，探寻千年美食的秘密魅力

5、居家烘焙指南，轻松学会自制美味面包的秘诀