在我国传统的饮食文化中，猪肚炖白果是一道深受人们爱的滋补佳肴，猪肚含有丰富的蛋白质和多种微量元素，而白果则具有润肺、定喘、止带等功效，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，猪肚炖白果中白果放多少才恰到好处呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法和白果的用量。

猪肚炖白果的营养价值

1、猪肚：猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素等营养成分，猪肚具有补中益气、健脾养胃、止渴止汗的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化等症状有很好的改善作用。

2、白果：白果又称银杏，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，白果具有润肺、定喘、止带、止泻、收敛等功效，对于肺虚咳嗽、痰多、带下、泄泻等症状有很好的缓解作用。

猪肚炖白果的制作方法

1、准备食材：猪肚、白果、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。

2、猪肚处理：将猪肚清洗干净，用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，切成块状。

3、白果处理：将白果去壳，放入开水中焯水，去除苦味。

4、炖制：将猪肚块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5、加入白果：将炖煮好的猪肚块捞出，沥干水分，放入炖锅中，加入白果，继续炖煮30分钟。

6、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，继续炖煮钟即可。

白果的用量

在猪肚炖白果这道菜中，白果的用量并不是固定的，主要根据个人口味和需求来调整，每500克猪肚搭配50克白果是比较合适的，如果欢白果的口感，可以适当增加白果的用量；如果担心白果的苦味，可以减少白果的用量。

猪肚炖白果是一道具有很高营养价值的滋补佳肴，制作简单，口感鲜美，在烹饪过程中，白果的用量可以根据个人口味和需求进行调整，希望这篇文章能为大家提供一些有用的参考，让您在享受美食的同时，也能滋补身体。

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