扇贝，作为一种美味的海鲜，深受广大食客的爱，扇质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，扇贝里面吃哪里呢？就让我们一起来揭秘扇贝的精华部位。

扇

扇是扇贝中最主要的食用部位，肉质鲜美，口感滑嫩，扇分为两部分：上部为扇贝的闭壳肌，下部为扇贝的足肌。

1、闭壳肌：闭壳肌位于扇贝的壳内部，是扇贝的精华部位，闭壳肌肉质紧实，口感鲜美，富含蛋白质和氨基酸，在烹饪过程中，闭壳肌可以保持一定的弹性，使扇贝更加美味。

2、足肌：足肌位于闭壳肌下方，肉质较为松软，口感滑嫩，足肌富含蛋白质和多种微量元素，营养价值较高，在烹饪时，足肌容易入味，适合搭配各种调料。

扇贝黄

扇贝黄是扇贝的一种珍贵食材，位于扇贝闭壳肌的内部，扇贝泽金黄，口感鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，在烹饪过程中，扇贝黄可以增加菜肴的鲜美程度，提升口感。

1、烹饪方法：扇贝黄可以用来炒菜、煮汤或拌饭，在烹饪时，注意不要过度加热，以免其营养价值。

2、注意事项：扇贝黄含有一定的胆固醇，高血脂、高血压等患者应适量食用。

扇贝足丝

扇贝足丝是扇贝足肌的一部分，呈白色丝状，足丝口感滑嫩，富含蛋白质和多种微量元素，在烹饪时，足丝可以与扇一同烹饪，增加菜肴的口感和营养价值。

1、烹饪方法：扇贝足丝适合用来炒菜、煮汤或拌饭，在烹饪时，注意不要过度加热，以免其口感。

2、注意事项：扇贝足丝含有一定的胆固醇，高血脂、高血压等患者应适量食用。

扇贝壳

扇贝壳在烹饪过程中也有一定的作用，扇贝壳可以用来炖汤，增加汤的鲜美程度，扇贝壳还可以用来制作工艺品，具有较高的观赏价值。

扇贝是一种美味且营养丰富的海鲜，其精华部位包括扇、扇贝黄、扇贝足丝和扇贝壳，在烹饪扇贝时，可以根据个人口味和需求，选择不同的部位进行烹饪，不过，需要注意的是，扇贝含有一定的胆固醇，高血脂、高血压等患者应适量食用，希望本文能帮助大家更好地了解扇贝，享受美食的同时，也能保持健康。

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