螃蟹，作为我国餐桌上的常见美食，深受广大消费者的爱，有些人为了贪图便宜或方便，购买了已经变质的螃蟹，甚至食用了坏掉的螃蟹，螃蟹坏了吃了会怎么样呢？本文将为您揭示螃蟹变质后的危害，提醒大家警惕食品安全，守护健活。

螃蟹变质的原因

1、螃蟹在运输过程中，由于温度、湿度等因素的影响，容生变质。

2、螃蟹在储存过程中，若未保持干燥、通风，也容易导致变质。

3、螃蟹在烹饪过程中，若火候掌握不当，也会使螃蟹变质。

螃蟹变质后的危害

1、产生：螃蟹变质后，会产生大量的，如组胺、细菌等，这些对健康具有极大的危害。

2、消化：食用变质的螃蟹，可能导致消化统出现不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

3、感染疾病：变质的螃蟹可能携带细菌、等病原体，食用后可能导致食物中毒、肠道感染等疾病。

4、肝脏损害：组胺等进入后，会损害肝脏功能，引发肝脏疾病。

5、免疫力下降：长期食用变质的螃蟹，可能导致免疫力下降，容易感染疾病。

如何辨别螃蟹是否变质

1、观察外观：新鲜螃蟹的壳体呈青绿色，甲壳完整，无破损，变质螃蟹的壳体发黄、发黑，甲壳破损，甚至有异味。

2、闻气味：新鲜螃蟹有淡淡的腥味，变质螃蟹则有酸臭味、腥臭味等难闻气味。

3、观察肉质：新鲜螃蟹肉质饱满，有弹性，变质螃蟹肉质松软，无弹性，甚至有异味。

预防措施

1、购买新鲜螃蟹：在购买螃蟹时，要选择外观完整、无破损、颜色鲜亮的螃蟹。

2、储存得当：将螃蟹放在阴凉、通风、干燥的地方，避免光直射和潮湿。

3、烹饪时注意火候：烹饪螃蟹时，要掌握好火候，确保煮熟煮透。

4、适量食用：螃蟹性寒，脾胃虚寒者应适量食用。

螃蟹坏了吃了会有哪些危害？通过本文的介绍，相信大家对这个问题有了更深入的了解，为了保障自身健康，请大家在购买、储存、烹饪螃蟹时，务必注意以下几点，警惕食品安全，守护健活。

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