水煮鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客的爱，怎么样炒出水煮鸡的呢？下面，就让我为大家详细介绍一下家常炒水煮鸡的做法。

【材料准备】

- 鸡肉：500克

- 青红椒：适量

- 大蒜：2瓣

- 姜片：适量

- 葱花：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

【制作步骤】

1、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2、准备配料：青红椒洗净切丝，大蒜切片，姜片切丝，葱花切碎。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入豆瓣酱炒出红油。

4、下入鸡肉：将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

5、加入调料：加入姜片、蒜片、葱花，继续翻炒均匀。

6、调味：加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

7、加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒，使青红椒丝断生。

8、淋水煮：倒入适量热水，水量以没过鸡肉为宜，大火烧开后转小火煮钟。

9、淋水淀粉：将水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。

10、出锅装盘：将炒好的水煮鸡盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

【小贴士】

1、鸡肉切片时，可以沿着鸡肉的纹理切，这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，欢辣的可以适量增加。

3、烹饪过程中，火候要掌握好，以免鸡肉炒老或青红椒炒糊。

4、水煮鸡的汤汁不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道美味的水煮鸡就炒制完成了，水煮鸡鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望这篇教程能帮助大家在家也能做出色香味俱全的水煮鸡，享受美食带来的！

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