带鱼，作为一种营养丰富、味道鲜美的海产品，深受广大食客的爱，香酥带鱼更是以其外酥里嫩、香脆可口的特点，成为许多家庭餐桌上的常客，怎么样做香酥带鱼呢？下面就来为大家详细讲解一下制作香酥带鱼的步骤，让你轻松在家享受到美味的带鱼。

【准备材料】

带鱼500克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱姜适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、油适量。

【制作步骤】

1、带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成约5厘米长的段。

2、腌制带鱼：将切好的带鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜，拌匀后腌制10分钟。

3、鸡蛋液制作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，制成鸡蛋液。

4、面粉和淀粉混合：将面粉和淀粉按1:1的比例混合，搅拌均匀。

5、香酥带鱼裹粉：将腌制好的带鱼段先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉和淀粉的混合粉。

6、炸带鱼：锅中倒入足量的油，油温升至6成热时，将裹粉的带鱼段放入油中，中火炸至表面金黄酥脆。

7、控油：将炸好的带鱼捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

8、烹饪调料：锅中留少许油，加入适量的盐、胡椒粉，加热至融化。

9、出锅装盘：将炸好的带鱼段放入盘中，淋上调料，即可享用。

【制作小贴士】

1、带鱼在炸制前需要腌制，这样可以使带鱼更加入味，口感更佳。

2、调整油温：炸带鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生，油温控制在6成热左右为宜。

3、调料适量：调料的多少要根据个人口味进行调整，欢辣味的可以适量增加辣椒。

4、控油：炸好的带鱼要放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以使带鱼更加健康。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎样制作香酥带鱼，在家动手做一道美味的带鱼，不仅能满足家人的味蕾，还能增进家人间的感情，快动手试试吧，让这道香酥带鱼成为你家的家常美味！

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