在我国的饮食文化中，面粉作为主食之一，深受人们的爱，而在面粉的大家庭中，玉米面和白面是两种常见的面粉种类，玉米面和白面哪个热量高呢？本文将为您详细解析两种面粉的营养成分，帮助您了解它们的热量差异。

玉米面与白面的营养成分

1、玉米面

玉米面，又称玉米粉，是由玉米磨成的粉末，玉米面含有丰富的营养成分，主要包括：

（1）碳水化合物：玉米面中的碳水化合物含量较高，每100克玉米面含有约74.2克碳水化合物。

（2）蛋白质：玉米面中的蛋白质含量相对较低，每100克玉米面含有约8.5克蛋白质。

（3）膳食纤维：玉米面含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

（4）维生素与矿物质：玉米面中含有一定量的维生素和矿物质，如维生素B族、维生素E、镁、磷等。

2、白面

白面，又称小麦粉，是由小麦磨成的粉末，白面的营养成分如下：

（1）碳水化合物：白面中的碳水化合物含量较高，每100克白面含有约75.2克碳水化合物。

（2）蛋白质：白面中的蛋白质含量相对较高，每100克白面含有约11.2克蛋白质。

（3）膳食纤维：白面中的膳食纤维含量较低，每100克白面含有约1.6克膳食纤维。

（4）维生素与矿物质：白面中的维生素和矿物质含量相对较低，主要以维生素B族、钙、铁等为主。

玉米面与白面的热量对比

从上述营养成分可以看出，玉米面和白面在碳水化合物含量上相差不大，但蛋白质、膳食纤维、维生素与矿物质含量存在一定差异，这两种面粉的热量哪个更高呢？

1、碳水化合物热量

碳水化合物是能量的主要来源，每克碳水化合物产生约4千卡的能量，从碳水化合物含量来看，玉米面和白面的热量相差不大。

2、蛋白质热量

蛋白质在内为能量的效率较低，每克蛋白质产生约4千卡的能量，由于白面中的蛋白质含量高于玉米面，因此在蛋白质热量方面，白面略高于玉米面。

3、膳食纤维热量

膳食纤维在内不能被消化吸收，因此不会产生热量，从这个角度来看，玉米面和白面的热量相同。

4、维生素与矿物质热量

维生素和矿物质在内不产生热量，因此这两种面粉在维生素与矿物质热量方面相同。

从营养成分和热量角度来看，白面的热量略高于玉米面，但需要注意的是，玉米面富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而白面中的蛋白质含量较高，有利于满足对蛋白质的需求。

玉米面与白面在营养成分和热量方面存在一定差异，玉米面富含膳食纤维，有助于肠道健康；白面蛋白质含量较高，有利于满足对蛋白质的需求，在选择面粉时，可以根据自己的需求和个人好进行选择，为了保持饮食均衡，建议在日常生活中适当搭配玉米面和白面，以获得更丰富的营养。

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