在我国悠久的历史长河中，饮食文化源远流长，其中面条作为我国最具代表性的传统美食之一，早已深入人心，而手擀鸡肉面片，作为面条家族中的一员，凭借其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了许多人餐桌上的佳肴，手擀鸡肉面片究竟怎么样呢？本文将从制作工艺、口感特点、营养价值等方面为您详细介绍。

制作工艺

手擀鸡肉面片，顾名思义，就是用手擀制而成的鸡肉面片，其制作工艺可大致分为以下几个步骤：

1、选材：选用新鲜鸡肉，去骨去皮，切成小块。

2、腌制：将鸡肉块加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料进行腌制，使其入味。

3、和面：将面粉和水按一定比例混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。

4、擀面：将醒发好的面团分成小块，擀成薄片。

5、切片：将擀好的面片切成宽窄不一的面片。

6、烹饪：将腌制好的鸡肉块煮熟，捞出，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将煮熟的鸡肉块放入锅中翻炒，最后加入适量的盐、生抽、料酒等调料调味。

7、组合：将炒好的鸡肉和切好的面片搭配在一起，即可食用。

口感特点

手擀鸡肉面片具有以下几个特点：

1、面质细腻：手工擀制使得面片表面光滑，口感细腻，有嚼劲。

2、鸡肉鲜嫩：选用新鲜鸡肉，腌制入味，烹饪后肉质鲜嫩可口。

3、香味浓郁：炒制过程中加入葱姜蒜等调料，使得鸡肉和面片都散发出浓郁的香味。

4、汤汁鲜美：鸡肉和面片搭配在一起，汤汁鲜美，营养丰富。

营养价值

手擀鸡肉面片不仅美味可口，还具有丰富的营养价值：

1、面条：面条富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，具有养胃、补气、养心的作用。

2、鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

3、调料：葱姜蒜等调料具有调味、开胃、促进消化的作用。

手擀鸡肉面片作为我国传统美食，凭借其独特的制作工艺、口感特点和丰富的营养价值，深受人们爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，手擀鸡肉面片都是一道不可或缺的佳肴，让我们一起传承和发扬我国优秀的饮食文化，品尝这道美味佳肴吧！

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