优质蛋白质

（图片：展示鸡蛋的蛋白质含量）

鸡蛋是优质蛋白质的宝库，每100克鸡蛋中就含有约13克蛋白质，蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体各项生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面都发挥着至关重要的作用，鸡蛋中的蛋白质含量高，氨基酸组成合理，易于消化吸收，是蛋白质的理想来源。

维生素与矿物质

1、维生素A：鸡蛋中含有丰富的维生素A，有助于维持视力、皮肤健康和免疫功能，还能促进儿童生长发育。

2、维生素B群：鸡蛋中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12等，这些维生素对于维持神经系统、心血管系统、消化系统等正常功能具有重要作用。

3、维生素D：鸡蛋蛋黄中含有一定量的维生素D，有助于吸收钙质，预防佝偻病。

4、矿物质：鸡蛋中含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、预防贫血、增强免疫力等方面具有重要作用。

卵磷脂

卵磷脂是鸡蛋蛋黄中的主要成分之一，具有降低胆固醇、改善记忆力、保护心血管等作用，卵磷脂还能促进大脑发育，对儿童智力发育具有重要意义。

胆固醇

鸡蛋蛋黄中含有一定量的胆固醇，但适量食用并不会对健康造成负面影响，蛋黄中的胆固醇对于维持生理功能具有重要作用，适量食用鸡蛋，不仅可以补充胆固醇，还能获取丰富的营养价值。

抗氧化物质

鸡蛋中含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、硒、锌等，这些物质有助于清除体内自由基，预防细胞损伤，降低患癌症、心血管疾病等慢性病的风险。

营养素

1、脂肪：鸡蛋中含有一定量的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

2、氨基酸：鸡蛋中的氨基酸组成合理，易于消化吸收，有助于维持各项生理功能。

3、水分：鸡蛋中含有丰富的水分，有助于维持水分平衡。

鸡蛋是一种营养价值极高的食材，富含优质蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂、抗氧化物质等多种营养素，适量食用鸡蛋，有助于维持身体健康、增强免疫力、促进生长发育，鸡蛋并非万能，过量食用也可能导致胆固醇升高、肥胖等问题，在享受鸡蛋美味的同时，还需注意适量食用，保持饮食均衡。

相关阅读：

1、高蛋白美食指南，健康瘦身的关键营养宝库

2、营养师揭秘，五大食物助你有效提升血压，恢复活力！

3、西洋参与花旗参营养价值与功效大比拼，谁更胜一筹？

4、碳水化合物家族探秘，揭秘人体必需的营养素

5、科学饮食攻略，营养搭配，打造健康活力生活