维生素是必需的微量营养素，其中维生素C是一种重要的抗氧化剂，对于增强免疫力、促进铁的吸收、预防坏血病等方面具有重要作用，每100克小油菜含维C是多少呢？本文将为您揭秘这一营养素的奥秘。

小油菜的营养价值

小油菜，又称青菜、油白菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，维生素C的含量尤为突出。

每100克小油菜含维C的含量

据相关资料显示，每100克小油菜含维生素C约为48毫克，这一含量相当于每日推荐摄入量的80%左右，由此可见，小油菜是一种维生素C含量较高的蔬菜。

维生素C的作用

1、增强免疫力：维生素C可以促进免疫细胞的生成，提高机体免疫力，从而预防感冒等疾病。

2、促进铁的吸收：维生素C可以与食物中的铁形成络合物，有助于铁的吸收，预防贫血。

3、抗氧化：维生素C具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

4、促进伤口愈合：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。

5、预防坏血病：维生素C缺乏会导致坏血病，而小油菜富含维生素C，有助于预防此病。

如何食用小油菜

1、清炒小油菜：将小油菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出，锅中放油，加入蒜末爆香，放入小油菜翻炒，加盐调味即可。

2、小油菜豆腐汤：将小油菜洗净，切成段；豆腐切成小块，锅中加水，放入豆腐煮开，加入小油菜煮至熟，加盐、鸡精调味即可。

3、小油菜炒肉片：将小油菜洗净，切成段；猪肉切成薄片，锅中放油，加入蒜末爆香，放入肉片炒至变色，加入小油菜翻炒，加盐、生抽、鸡精调味即可。

每100克小油菜含维C约为48毫克，是一种维生素C含量较高的蔬菜，适量食用小油菜，可以为提供丰富的营养，增强免疫力，预防疾病，在日常生活中，我们可以通过多种方式食用小油菜，让这一美味蔬菜成为我们餐桌上的常客。

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