山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，自古以来就被誉为“长寿食品”，山药不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还具有很好的药用价值，能够补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精，山药有哪些吃法呢？下面就来为大家详细介绍几种山药的美食做法。

山药炖排骨

山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜，具有滋阴润燥、补中益气的作用。

材料：山药500克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1、将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡；

2、排骨洗净，焯水去血沫；

3、锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，放入排骨大火烧开；

4、撇去浮沫，转小火炖煮30分钟；

5、加入山药，继续炖煮20分钟；

6、最后加盐、胡椒粉调味即可。

山药炒肉片

山药炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。

材料：山药300克，猪肉150克，青椒、红椒各半个，生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

1、山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡；

2、猪肉切片，用生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；

3、青椒、红椒去籽，切成片；

4、锅中放入适量清水，加入山药焯水，捞出；

5、锅中放油，放入肉片翻炒至变色；

6、加入山药、青椒、红椒，快速翻炒均匀；

7、最后加盐调味即可。

山药粥

山药粥是一道简单易做、营养丰富的主食，适合早餐食用。

材料：山药100克，大米100克，枸杞适量。

做法：

1、山药去皮，切成小块；

2、大米洗净，用清水浸泡30分钟；

3、锅中放入适量清水，加入大米、山药，大火烧开；

4、转小火煮至粥熟；

5、加入枸杞，继续煮钟即可。

山药拔丝

山药拔丝是一道传统小吃，外酥里嫩，香甜可口。

材料：山药500克，白糖100克，植物油适量。

做法：

1、山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡；

2、锅中放入适量清水，加入山药焯水，捞出；

3、锅中放入植物油，烧至五成热，放入山药炸至表面金黄，捞出沥油；

4、另起锅，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化；

5、加入炸好的山药，快速翻炒均匀，使山药表面裹上糖汁；

6、撒上，出锅即可。

山药汤圆

山药汤圆是一道美味可口的传统小吃，具有浓郁的香味和丰富的营养。

材料：山药200克，糯米粉200克，红糖适量。

做法：

1、山药去皮，切成小块，蒸熟；

2、将蒸熟的山药压成泥，加入糯米粉，揉成面团；

3、将面团搓成汤圆形状，放入沸水中煮熟；

4、煮熟的汤圆捞出，放入碗中，加入红糖即可。

山药的吃法多种多样，既能满足人们的味蕾，又能滋补身体，在日常生活中，不妨多尝试一些山药的美食，让生活更加美好。

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