臭豆腐，作为我国传统的美食之一，以其独特的风味和口感，深受广大食客的爱，臭豆腐不仅美味，而且制作过程简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作香辣可口的臭豆腐。

所需材料

1、主料：豆腐（推荐使用老豆腐）500克

2、辅料：豆瓣酱、生抽、老抽、蒜蓉、姜末、辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、食用油、清水适量

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出。

2、准备调料：将豆瓣酱、生抽、老抽、蒜蓉、姜末、辣椒粉、五香粉、花椒粉、盐、清水按照个人口味混合均匀，制成调味汁。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入调味汁，用中小火煮开。

4、炸豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

5、烹饪豆腐：将炸好的豆腐块放入锅中，加入适量的调味汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味汁。

6、收汁出锅：待豆腐块表面裹满调味汁，汤汁收干后，即可出锅装盘。

注意事项

1、豆腐选择：建议使用老豆腐，因为老豆腐口感更佳，炸出来的豆腐外酥里嫩。

2、焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加美味。

3、炸豆腐：炸豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。

4、调味汁：调味汁可以根据个人口味进行调整，如增加或减少豆瓣酱、辣椒粉等。

5、翻炒：烹饪豆腐时，要不断翻炒，使豆腐均匀裹上调味汁。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香辣可口的臭豆腐了，这道美食不仅美味，而且具有较高的营养价值，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！

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