玉米淀粉，作为一种常见的食品添加剂，常常在厨房中扮演着幕后的角色，你知道吗？玉米淀粉不仅能提升食品的口感，还能在甜品制作中发挥出意想不到的魅力，就让我们一起来探索一下，玉米淀粉可以做什么甜品吧！

玉米淀粉在甜品制作中的作用

1、增稠作用：玉米淀粉具有很好的增稠效果，可以将甜品中的液体变为浓稠的糊状，使甜品更加细腻、滑润。

2、固化作用：在制作一些凝固型甜品时，如布丁、果冻等，玉米淀粉可以与糖、明胶等成分共同作用，使甜品迅速凝固。

3、改善口感：玉米淀粉可以使甜品更加柔软、滑嫩，提升整体的口感。

玉米淀粉甜品制作教程

1、玉米淀粉布丁

材料：牛奶250ml、玉米淀粉25g、糖50g、鸡蛋1个

步骤：

（1）将牛奶、糖放入锅中，用小火加热至糖完全溶解；

（2）将玉米淀粉与鸡蛋打散，倒入热牛奶中，搅拌均匀；

（3）继续加热，边加热边搅拌，直至布丁糊变得浓稠；

（4）将布丁糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，即可食用。

2、玉米淀粉果冻

材料：玉米淀粉20g、糖50g、水200ml、吉利丁粉10g、适量

步骤：

（1）将水、糖、吉利丁粉放入锅中，用小火加热至吉利丁粉完全溶解；

（2）将玉米淀粉与水混合，倒入热糖水中，搅拌均匀；

（3）继续加热，边加热边搅拌，直至果冻糊变得浓稠；

（4）将果冻糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，取出后切成小块，摆放在盘中，装饰即可。

3、玉米淀粉糯米糍

材料：糯米粉100g、玉米淀粉30g、糖50g、水100ml、红豆沙适量

步骤：

（1）将糯米粉、玉米淀粉、糖、水混合，揉成面团；

（2）将面团分成小剂子，包入红豆沙；

（3）将包好的糯米糍放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

（4）取出糯米糍，稍微冷却后即可食用。

4、玉米淀粉椰奶冻

材料：玉米淀粉20g、糖50g、水200ml、椰奶250ml、吉利丁粉10g

步骤：

（1）将水、糖、吉利丁粉放入锅中，用小火加热至吉利丁粉完全溶解；

（2）将玉米淀粉与椰奶混合，倒入热糖水中，搅拌均匀；

（3）继续加热，边加热边搅拌，直至椰奶冻糊变得浓稠；

（4）将椰奶冻糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，取出后切成小块，即可食用。

玉米淀粉甜品制作注意事项

1、玉米淀粉不宜过量使用，过多会影响甜品的口感；

2、加热过程中要不断搅拌，防止淀粉糊底；

3、甜品制作过程中，可根据个人口味调整糖分和甜度。

玉米淀粉在甜品制作中具有不可替代的作用，掌握好玉米淀粉的用法，能让你的甜品更加美味可口，快来试试这些玉米淀粉甜品吧，让你的味蕾尽情享受美食的魅力！

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