水煮肉片，作为一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮、肉质细嫩而深受广大食客的爱，就让我们一起来看看怎么样做水煮肉片，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

1、主料：猪肉（最好选用肥瘦相间的五花肉）500克，豆芽150克，白菜100克。

2、调料：豆瓣酱适量，花椒适量，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。

制作步骤

1、将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。

2、将豆芽和白菜洗净，切成段。

3、热锅倒油，油温升至5成热时，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。

4、倒入豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入适量的水，放入姜末和蒜末，煮开。

6、将腌制好的肉片放入锅中，煮至变色，捞出。

7、另起锅，加入适量的油，将豆芽和白菜炒至断生，捞出。

8、将煮好的肉片和豆芽、白菜放入盘中。

9、热锅倒油，油温升至8成热时，将油浇在肉片和蔬菜上，激发出食材的香味。

10、撒上适量的葱香菜，即可上桌享用。

小贴士

1、肉片要切得薄而均匀，这样煮出来的肉片才会更加嫩滑。

2、豆瓣酱的选择很重要，最好选用产的正宗豆瓣酱，这样煮出来的水煮肉片才会更加正宗。

3、烹饪过程中，火候要掌握好，避免肉片煮得太老或者豆芽、白菜煮得太烂。

4、水煮肉片的关键在于麻辣鲜香，所以在调料的搭配上要注重平衡。

5、烹饪完成后，将热油浇在肉片和蔬菜上，可以激发出食材的香味，使口感更加鲜美。

通过以上步骤，相信你已经学会了怎么样做水煮肉片，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐、朋友聚会时的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让你的味蕾也来一场川菜的盛宴！

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