食材准备

（附上食材图片）

1、鸡肉：500克（您可以根据个人喜好选择鸡腿肉或鸡胸肉）

2、青椒：2个（挑选新鲜、翠绿的青椒，口感更佳）

3、大蒜：2瓣

4、生姜：一小块

5、食用油：适量

6、生抽：1汤匙

7、老抽：1茶匙

8、盐：适量

9、料酒：1汤匙

10、淀粉：1汤匙

制作步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2、青椒处理：青椒洗净去籽，切成细丝。

3、大蒜和生姜处理：大蒜拍碎，生姜切丝。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下腌制好的鸡肉片，中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

5、炒青椒：锅中留少许油，放入大蒜和生姜丝爆香，加入青椒丝快速翻炒至青椒变软。

6、调味：将炒好的鸡肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。

7、收汁：待汤汁略微收干，即可出锅装盘。

小贴士

1、腌制鸡肉时，可适量加入白胡椒粉，以去除腥味，提升鸡肉的鲜美。

2、炒青椒时，火候不宜过大，以免青椒炒焦，影响口感。

3、如喜欢辣味，可在炒青椒时加入适量辣椒或干辣椒。

4、掌握好青椒炒鸡的火候，既要炒出香味，又要保持青椒的清脆。

5、最后收汁时，可根据个人口味适量调整盐的用量。

营养分析

青椒炒鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效，青椒则具有解热、镇痛、抗氧化等作用，这道菜既美味又营养，适合各个年龄段的人群享用。

掌握了青椒炒鸡的制作方法，不妨动手尝试一番，让这道美味佳肴为您的餐桌增色添彩吧！

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