米糕，作为我国传统糕点的代表，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的喜爱，其制作手法简便，易于上手，就让我为大家细致地讲解如何制作出令人垂涎的米糕。

准备材料

1. 主料：糯米粉500克、粘米粉200克、白糖100克、清水适量。

2. 辅料：红豆沙、葡萄干、熟花生碎等，可根据个人口味进行选择。

制作步骤

1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀。

2. 加入白糖，充分搅拌均匀。

3. 逐步加入适量的清水，同时不断搅拌，直至粉浆变得浓稠，但不宜过于稀薄。

4. 将粉浆倒入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟，注意观察，防止底部糊化。

5. 蒸熟的米糕取出后稍作冷却，用刀切成小块，便于后续操作。

6. 准备好红豆沙、葡萄干、熟花生碎等辅料。

7. 取一块米糕，用筷子在其中心戳一个小孔，填入适量的红豆沙。

8. 将米糕对折，使其形成一个包裹红豆沙的米糕团。

9. 将米糕团重新放入蒸锅中，用中火蒸制约10分钟，直至完全熟透。

10. 取出蒸好的米糕，稍微冷却后即可享用。

注意事项

1. 粘米粉与糯米粉的比例通常为1:2，可根据个人口味适当调整。

2. 水的添加需适量，粉浆不宜过稀，以免蒸出的米糕过于松散。

3. 蒸制时火候要适中，避免火力过大导致底部糊化。

4. 蒸好的米糕应稍微冷却后再切，以防切不成形。

5. 可根据个人喜好，在米糕中加入豆沙、果脯等辅料，丰富口感。

创新做法

1. 红豆沙米糕：将红豆沙与糯米粉混合，制成红豆沙馅，包裹在米糕中，口感更加丰富。

2. 花生米糕：在米糕中加入适量的花生米，蒸制过程中，花生米会与米糕完美融合，香气四溢。

3. 果脯米糕：将果脯切成小块，包裹在米糕中，增加口感层次。

4. 花生碎米糕：将熟花生碎与糯米粉混合，制成花生碎馅，包裹在米糕中，口感香脆。

米糕的制作简单易学，只需掌握好材料比例和制作步骤，便能轻松制作出美味的米糕，快来动手尝试，与家人朋友共享这份甜蜜的美味吧！

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