准备食材

（图片：http://huixuw.com/zb_users/upload/2025/06/20250610195251174955637149748.jpeg）

1、猪手2-3个（约1000克）

2、生姜适量

3、大蒜适量

4、食用油适量

5、酱油适量

6、料酒适量

7、白糖适量

8、八角适量

9、香叶适量

10、桂皮适量

11、花椒适量

12、盐适量

制作步骤

1、准备猪手：先将猪手清洗干净，剔除多余的毛发和杂质，然后用刀将猪手剁成适口的块状。

2、煮猪手：在锅中加入适量的清水，放入猪手、生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至猪手熟透，这个过程大约需要30分钟至1小时，具体时间依据猪手的质地和熟度而定。

3、准备调料：将大蒜和生姜切成细末，准备好八角、香叶、桂皮、花椒等调料。

4、炒调料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入八角、香叶、桂皮、花椒，小火炒至香气四溢。

5、加入猪手：将煮好的猪手捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至表面微黄。

6、加入调料：放入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

7、炖煮：加入适量的清水，水量要没过猪手，放入生姜末和大蒜末，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

8、收汁：待猪手炖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士

1、猪手在煮制过程中，可适当加入料酒和姜片，以去除腥味并增添香气。

2、炖煮猪手时，火候不宜过大，以免猪手煮烂。

3、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

4、酱猪手在炖煮过程中，要勤翻动，防止粘锅。

美味分享

酱猪手色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感独特，它既可以作为下酒菜，也可以作为家常菜肴，搭配米饭、馒头等主食，都是极佳的选择，通过以上步骤，您就能轻松制作出一道美味的酱猪手，在家中亲手烹饪，不仅能满足您的味蕾，还能享受烹饪的乐趣，赶快动手尝试吧！相信这道酱猪手将成为您餐桌上的美味佳肴！

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