山楂糕，又称山楂饼，是一种具有独特风味的中式传统糕点，它的酸甜可口，既适合作为小吃，也适合作为茶点，下面，我们就来详细讲解一下怎么样做山楂糕。

准备材料

- 新鲜山楂：500克

- 白糖：200克

- 水淀粉：适量

- 熟花生油：适量

- 红曲粉：少许（可选，用于上色）

制作步骤

1. 山楂处理

1、1 将新鲜山楂洗净，去蒂去核，可以使用小刀沿着山楂的蒂部切一圈，用手将蒂和核取出。

1、2 将去核的山楂放入沸水中焯水，去除涩味，约煮2-3分钟。

1、3 焯水后的山楂捞出，放入冷水中浸泡，以便于去皮。

1、4 将浸泡好的山楂去皮，可以用手轻轻搓去外皮。

2. 糖浆制作

2、1 在锅中加入适量的水，放入白糖，用中火加热至白糖完全溶解。

2、2 将糖浆煮至微沸，此时糖浆开始变得粘稠。

2、3 加入适量的水淀粉，继续煮至糖浆更加浓稠。

3. 山楂处理

3、1 将去皮的山楂切成小块或条状，根据个人好而定。

3、2 将切好的山楂块放入糖浆中，翻炒均匀，让山楂块均匀裹上糖浆。

4. 模具准备

4、1 准备一个方形或圆形的模具，涂抹一层薄薄的熟花生油，以便于脱模。

5. 组合与成型

5、1 将裹上糖浆的山楂块放入模具中，轻轻压实。

5、2 倒入多余的糖浆，使其填满模具的空隙。

5、3 可以加入少许红曲粉，让山楂糕呈现出红润的颜色。

6. 冷却与脱模

6、1 将模具放入冰箱中冷藏，直至山楂糕完全凝固，大约需要4-6小时。

6、2 取出山楂糕，脱模时可以轻轻震动模具，帮助山楂糕脱离。

7. 切块与享用

7、1 将冷藏好的山楂糕切成适当的块状。

7、2 可以直接食用，也可以搭配茶水或咖啡一起享用。

小贴士

- 山楂的选择：选择新鲜、成熟的山楂，这样制作出的山楂糕口感更佳。

- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免山楂过于烂熟，影响口感。

- 糖浆浓度：糖浆不宜太稀，以免山楂糕过于软糯，不易成型。

- 冷藏时间：冷藏时间可以根据个人好调整，时间越长，山楂糕越硬。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味可口的山楂糕了，这款传统糕点不仅美味，而且制作过程简单，是家庭烘焙的不错选择，快来动手试试吧！

相关阅读：

1、木耳烹饪时间揭秘，如何烹饪既美味又健康？

2、地道家常水煮鱼秘制攻略

3、追溯美味之源，拔丝地瓜的起源地探寻

4、家常炖鸡秘籍，轻松炖出鲜美多汁、香气四溢的美味佳肴

5、家常麻辣香锅，轻松一锅搞定美味