荔浦芋头，又称荔浦香芋，是广西壮族自治区荔浦县特产，以其肉质细腻、香味浓郁、口感独特而闻名，荔浦芋头不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，是家常菜中的佳品，就让我们一起探索荔浦芋头的多种美味做法，让你的餐桌焕发新光彩。

荔浦芋头的营养价值

荔浦芋头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精养血、润肠通便等功效，常食荔浦芋头，对改善消化、增进食欲、提高免疫力等都有很好的作用。

荔浦芋头的挑选与处理

1、挑选：购买荔浦芋头时，应选择个头均匀、表皮光滑、无破损、无霉变的芋头，芋头底部呈白色，表明新鲜；若底部发黑，则不宜购买。

2、处理：将芋头洗净，去皮，去皮时，可以用厨房纸巾擦拭芋头表面，减少粘液，方便去皮，去皮后的芋头应尽快烹饪，以免氧化变黑。

荔浦芋头的多种美味做法

1、荔浦芋头炖排骨

材料：荔浦芋头500克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切块，焯水去血沫；

（2）芋头去皮，切块；

（3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待排骨炖至八成熟时，加入芋头，继续炖煮至熟透；

（5）最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

2、荔浦芋头蒸鸡

材料：荔浦芋头500克，鸡肉500克，姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净，切块，焯水去血沫；

（2）芋头去皮，切块；

（3）将鸡肉、芋头、姜片、葱段放入蒸盘中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精；

（4）大火蒸煮30分钟，至鸡肉熟透，芋头软糯；

（5）取出蒸盘，撒上葱花即可。

3、荔浦芋头炖鸡汤

材料：荔浦芋头500克，土鸡1只，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。

做法：

（1）土鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净，切块；

（2）锅中加入适量清水，放入土鸡、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮；

（3）待鸡肉炖至八成熟时，加入芋头，继续炖煮至熟透；

（4）最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

4、荔浦芋头烧肉

材料：荔浦芋头500克，五花肉500克，姜片、葱段、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

做法：

（1）五花肉洗净，切块，焯水去血沫；

（2）锅中加入适量清水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮；

（3）待五花肉炖至八成熟时，加入芋头，继续炖煮至熟透；

（4）加入适量盐、酱油、糖、鸡精，翻炒均匀；

（5）收汁出锅，撒上葱花即可。

荔浦芋头是一道美味佳肴，营养丰富，做法多样，通过以上几种做法，相信你已经掌握了荔浦芋头的烹饪技巧，在日常生活中，不妨多尝试一些荔浦芋头的美食，让您的餐桌焕发新光彩。

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