茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，如何将茄子做得既美味又健康，却是一门学问，下面，就让我为大家详细介绍几种茄子烹饪方法，让你轻松学会如何做好吃茄子。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，下面是红烧茄子的制作步骤：

1、准备材料：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、水淀粉、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块，用盐腌制10分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、青椒、红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切末。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

5、加入猪肉末，翻炒至变色。

6、放入茄子块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

9、水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

清蒸茄子

清蒸茄子是一道简单易做的家常菜，下面是清蒸茄子的制作步骤：

1、准备材料：茄子2个、蒜末适量、生抽、盐、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块，放入蒸锅中，蒸10分钟。

3、取出茄子，放入盘中。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末爆香。

5、将蒜末均匀地撒在茄子上。

6、加入生抽、盐，搅拌均匀。

7、上锅再蒸2分钟，出锅即可。

茄子煲

茄子煲是一道美味的粤菜，下面是茄子煲的制作步骤：

1、准备材料：茄子2个、猪肉末100克、香菇适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、水淀粉、食用油适量。

2、茄子洗净，切成滚刀块；香菇泡发，切成小块。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入猪肉末，翻炒至变色。

5、放入香菇块，翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、加入茄子块，翻炒均匀。

9、水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

茄子炒肉

茄子炒肉是一道简单快捷的家常菜，下面是茄子炒肉的制作步骤：

1、准备材料：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽、盐、食用油适量。

2、茄子洗净，切成薄片；青椒洗净，切成小块。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入猪肉末，翻炒至变色。

5、放入茄子片，翻炒均匀。

6、加入青椒块，翻炒均匀。

7、加入生抽、盐，翻炒均匀。

8、出锅即可。

四种茄子烹饪方法，都是家常菜中的经典之作，通过这些方法，你可以轻松地做出美味可口的茄子佳肴，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

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