牛腩，作为一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的爱，如何将牛腩做得既美味又营养呢？下面，就让我为大家揭秘家常牛腩的做法，让你轻松在家享受美味的牛腩佳肴。

准备食材

1、牛腩：500克

2、生姜：适量

3、大葱：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、酱油：适量

8、：适量

9、八角：适量

10、桂皮：适量

11、花椒：适量

12、香叶：适量

13、老抽：适量

14、盐：适量

15、清水：适量

制作步骤

1、将牛腩切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质，捞出冲洗干净。

2、将生姜切片，大葱切段。

3、锅中放入适量的清水，将牛腩放入锅中，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出。

4、锅中放入适量的油，加入，小火炒至融化，颜色变深。

5、将牛腩放入锅中，翻炒均匀，使牛腩表面裹上一层糖色。

6、加入适量的生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，水量要没过牛腩。

8、加入八角、桂皮、花椒、香叶，大火煮开后转小火慢炖。

9、炖至牛腩熟烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

10、炖好的牛腩捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

注意事项

1、牛腩在炖煮过程中，要经常翻动，以免粘锅。

2、炖牛腩时，水量不宜过多，以免炖出的牛腩口感不劲道。

3、炖牛腩时，要选择牛腩的肉腩部位，这样炖出的牛腩口感更加鲜嫩。

4、炖牛腩时，可以根据个人口味适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。

美味分享

炖好的牛腩肉质鲜嫩，汤汁浓郁，入口即化，搭配米饭，美味可口，牛腩还可以用来炖面条、炒菜等，都是不错的选择。

家常牛腩的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的牛腩佳肴，快动手试试吧，让你的家人和朋友都夸赞你的厨艺！

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