螃蟹，作为我国传统的美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们爱，蒸螃蟹，更是将螃蟹的美味发挥到极致，螃蟹如何蒸着吃呢？下面，就让我们一起来了解一下。

挑选螃蟹

挑选螃蟹是蒸螃蟹的关键，新鲜的螃蟹肉质鲜美，营养丰富，挑选螃蟹时，应注意以下几点：

1、观察螃蟹的颜色：新鲜的螃蟹颜色鲜，壳体坚硬，有光泽。

2、闻气味：新鲜的螃蟹有淡淡的腥味，无异味。

3、摸手感：新鲜的螃蟹手感结实，不易脱落。

4、重量：新鲜的螃蟹重量适中，过轻或过重可能不是新鲜螃蟹。

准备食材

1、螃蟹：根据人数准备适量螃蟹。

2、葱、姜、料酒：用于去腥增香。

3、食用油：用于涂抹螃蟹。

4、蒸锅、蒸笼：用于蒸螃蟹。

蒸螃蟹步骤

1、准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉蟹脚、蟹鳃等杂质。

2、去腥增香：将葱、姜切成片，放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀，将螃蟹浸泡10分钟。

3、涂抹食用油：将浸泡好的螃蟹取出，用厨房纸巾擦干水分，在蟹壳上涂抹一层食用油，以保持蟹肉鲜嫩。

4、蒸螃蟹：将蒸锅中的水烧开后，将螃蟹放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸约1钟。

5、出锅：蒸好的螃蟹取出，撒上适量葱花，即可食用。

注意事项

1、蒸螃蟹时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长，导致蟹肉变老。

2、蒸螃蟹时，要确保蒸锅内的水沸腾后再放入螃蟹，以免影响口感。

3、蒸螃蟹时，不要将螃蟹翻动，以免蟹肉结构。

4、蒸螃蟹时，要确保螃蟹完全熟透，以免食用时引起肠胃不适。

螃蟹的营养价值

螃蟹富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒、养肝明目等功效，常食螃蟹，对身体健康大有裨益。

螃蟹如何蒸着吃，相信大家已经有所了解，蒸螃蟹是一道简单易学、美味可口的菜肴，既保留了螃蟹的原汁原味，又具有很高的营养价值，在享受美食的同时，还能为身体补充所需营养，何乐而不为呢？快来动手尝试一下这道传统美食吧！

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