芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，具有很好的药用价值，芹菜炒菜是一道家常菜，简单易做，深受人们爱，芹菜炒什么配菜好吃呢？下面就来为大家介绍几种搭配芹菜的美食，让你在家也能做出营养均衡又开胃的佳肴。

芹菜炒肉丝

1、主料：芹菜、猪肉

2、辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

3、做法：

（1）将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；

（2）芹菜洗净切段，；

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后下入肉丝翻炒至变色，捞出；

（4）锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入肉丝，快速翻炒均匀；

（5）根据个人口味，加入适量盐调味即可。

芹菜炒鸡蛋

1、主料：芹菜、鸡蛋

2、辅料：盐、食用油

3、做法：

（1）将芹菜洗净切段，鸡蛋打散；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出；

（3）锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入鸡蛋块，快速翻炒均匀；

（4）根据个人口味，加入适量盐调味即可。

芹菜炒豆腐

1、主料：芹菜、豆腐

2、辅料：生抽、盐、食用油

3、做法：

（1）将豆腐切成小块，芹菜洗净切段；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出；

（3）锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入豆腐块，快速翻炒均匀；

（4）加入适量生抽、盐调味即可。

芹菜炒蘑菇

1、主料：芹菜、蘑菇

2、辅料：生抽、盐、食用油

3、做法：

（1）将蘑菇洗净切片，芹菜洗净切段；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入蘑菇片，翻炒至断生，捞出；

（3）锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入蘑菇片，快速翻炒均匀；

（4）加入适量生抽、盐调味即可。

芹菜炒虾

1、主料：芹菜、虾

2、辅料：生抽、盐、食用油

3、做法：

（1）将虾去壳去头去肠线，洗净；

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾，炒至变色，捞出；

（3）锅中留少许油，放入芹菜翻炒至断生，加入虾，快速翻炒均匀；

（4）加入适量生抽、盐调味即可。

芹菜的搭配方式有很多，可以根据个人口味和好选择不同的配菜，以上五种搭配都是美味佳肴，营养丰富，既可满足口感，又能均衡膳食，快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

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