松茸，被誉为“山珍之王”，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受人们爱，新鲜松茸的保质期较短，不易长时间保存，将松茸制干成为一种常见的保存方式，本文将为您详细介绍松茸如何制干，让您轻松留住这份美味。

松茸制干前的准备工作

1、选择新鲜的松茸：选择个头均匀、色泽鲜、肉质饱满的松茸，新鲜的松茸水分充足，制干后的口感更佳。

2、清洗松茸：将松茸放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质，清洗过程中，注意不要损伤松茸的肉质。

3、去除根部：用刀轻轻切除松茸的根部，保留约1-2厘米的长度，这样既可以防止制干过程中松茸的变形，又能使松茸的口感更加鲜美。

松茸制干的方法

1、自然晾晒法

（1）将洗净的松茸均匀摆放在竹筛或通风良好的地方，厚度不宜超过3厘米。

（2）将松茸放在光下晾晒，每天翻动1-2次，使松茸均匀受晒。

（3）待松茸表面干燥，用手触摸有骨感时，即可收起。

2、烘干法

（1）将洗净的松茸均匀摆放在烤箱内，烤箱温度控制在60℃左右。

（2）每隔1小时翻动一次，使松茸均匀受热。

（3）待松茸表面干燥，用手触摸有骨感时，即可收起。

松茸制干后的保存

1、将制干的松茸放入密封袋中，尽量排出空气。

2、将密封袋存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免光直射。

3、每隔一段时间松茸的保存情况，发现霉变或异味时，应及时处理。

松茸制干后的食用

1、烹饪前，将制干的松茸用温水泡发，去除杂质。

2、泡发后的松茸可以用来煲汤、炒菜、炖肉等多种烹饪方式。

松茸制干是一种简单、实用的保存方法，可以让您轻松留住这份美味，掌握松茸制干的方法，让您在享受美食的同时，也能传承这份自然的馈赠，希望本文对您有所帮助。

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