山楂糕，又称山楂饼，是我国传统的美食之一，以其酸甜可口、开胃消食的特点深受人们爱，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

准备材料

1、山楂：500克

2、白糖：300克

3、糖桂花：适量

4、熟面粉：适量

5、熟糯米粉：适量

6、水淀粉：适量

7、食用油：适量

制作步骤

1、将山楂洗净，去蒂去核，切成小块。

2、在锅中加入适量的水，放入山楂块，大火烧开，转小火煮至山楂变软。

3、将煮软的山楂捞出，放入搅拌机中，加入适量的白糖，搅拌均匀，制成山楂泥。

4、在锅中加入适量的食用油，放入山楂泥，加入糖桂花，搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的山楂泥倒入锅中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，小火煮至山楂泥浓稠。

6、将煮好的山楂泥倒入铺有熟面粉的盘中，用刮刀刮平，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

7、取出蒸好的山楂糕，待其冷却后，切成小块。

8、在锅中加入适量的水，放入熟糯米粉，搅拌均匀，煮至糯米粉熟透。

9、将煮好的糯米粉倒入山楂糕上，用刮刀刮平，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

10、取出蒸好的山楂糕，待其冷却后，切成小块。

11、将切好的山楂糕放入盘中，即可食用。

注意事项

1、山楂糕的酸甜口感主要来自山楂和白糖的比例，可根据个人口味调整。

2、糖桂花有提香作用，可根据个人好适量添加。

3、熟面粉和熟糯米粉的作用是使山楂糕更加细腻，可根据个人好调整用量。

4、蒸制山楂糕时，火候不宜过大，以免山楂糕表面裂开。

5、切山楂糕时，刀要锋利，以免影响口感。

创新与改良

1、在山楂糕中加入泥，如、苹果等，增加口感层次。

2、将山楂糕制成方形或心形等形状，更具观赏性。

3、在山楂糕中加入坚果碎，如核桃、杏仁等，增加营养价值。

4、将山楂糕制成蛋糕状，加入奶油、巧克力等，制作成甜品。

制作山楂糕是一道简单易学的美食，通过创新与改良，可以使其更加丰富多样，满足不群的口味需求，赶快动手尝试一下吧，让这道传统美食焕发新的活力！

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