牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客爱，而盐水牛肉，更是以其独特的风味和简单的制作方法，成为家庭餐桌上的常客，如何制作一道香气扑鼻、肉质鲜美的盐水牛肉呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作过程。

准备食材

1、牛肉：500克，选择牛腱子肉或者牛腩肉均可。

2、生姜：适量，切片。

3、大葱：适量，切段。

4、料酒：适量。

5、盐：适量。

6、白糖：适量。

7、八角：2个。

8、桂皮：1小块。

9、香叶：2片。

10、食用油：适量。

制作步骤

1、将牛肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出。

2、锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶，大火煮沸。

3、将焯好水的牛肉放入锅中，用中火炖煮1小时左右，直至牛肉熟烂。

4、在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

5、待牛肉炖至熟烂后，捞出放入盘中，晾凉。

6、另起锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，小火炒出香味。

7、将炒好的香料倒入晾凉的牛肉中，拌匀。

8、将拌匀的牛肉放入冰箱冷藏，腌制1小时，使其更加入味。

9、腌制好的盐水牛肉即可食用，可切片装盘，搭配米饭或者面条，美味可口。

小贴士

1、牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，有助于去除血水和杂质。

2、炖煮牛肉时，选用牛腱子肉或牛腩肉，肉质更加鲜嫩。

3、调整盐和糖的用量时，根据个人口味进行，不宜过多。

4、腌制牛肉时，可加入适量酱油，使牛肉颜色更加诱人。

5、盐水牛肉冷藏腌制，可以使牛肉更加入味，口感更佳。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、肉质鲜美的盐水牛肉就制作完成了，快快动手尝试吧，相信你一定会做出美味的盐水牛肉，让家人朋友大饱口福！

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