阿胶，又称驴皮胶，是我国传统的滋补养生佳品，具有补血、润燥、滋阴、润肺等功效，自古以来，阿胶就被誉为“补血圣药”，深受人们爱，阿胶是如何制作的呢？本文将为您揭秘阿胶的制作工艺，带您领略传统与现代的融合。

选材

阿胶的制作原料为驴皮，要求驴皮新鲜、无破损、无杂质，选用优质的驴皮，是保证阿胶品质的前提，我国山东、河南、河北等地是阿胶的主要产地。

熬制

1、烘干：将驴皮清洗干净，放入烘箱中烘干，使驴皮表面干燥，便于后续加工。

2、破皮：将烘干后的驴皮用刀片破开，去除毛、肉等杂质。

3、煮皮：将破皮后的驴皮放入锅中，加入适量的清水，用文火煮制，煮制过程中，要不断搅拌，防止驴皮粘锅。

4、沉淀：将煮好的驴皮汤过滤，去除杂质，使汤汁变得清澈。

5、熬制：将清澈的驴皮汤倒入锅中，用文火慢慢熬制，熬制过程中，要不断搅拌，防止汤汁粘锅，熬制时间一般为12小时左右，直至汤汁浓缩成稠状。

6、冷却：将熬制好的稠状汤汁倒入模具中，冷却凝固。

7、切割：将凝固后的阿胶块进行切割，使其成为方便食用的形状。

晾晒

将切割好的阿胶块放在通风、干燥的地方晾晒，使其表面干燥，便于储存。

包装

将晾晒好的阿胶块进行包装，放入密封袋中，防止受潮、变质。

现代工艺

随着科技的发展，阿胶的制作工艺也在不断创新，一些现代化的阿胶生产企业采用先进的提取技术，将驴皮中的有效成分提取出来，制成阿胶口服液、阿胶糕等方便食用的产品，使阿胶的滋补效果更加显著。

阿胶的制作工艺源远流长，经过数的传承，逐渐形成了独特的制作技艺，从选材、熬制到晾晒、包装，每个环节都严格把关，确保阿胶的品质，阿胶的制作工艺已经与现代科技相结合，为人们提供了更多方便、高效的滋补选择，阿胶，这一传统滋补佳品，将继续传承下去，为人们的健康保驾护航。

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