香菜，这种看似普通却独具风味的绿色植物，在我国烹饪中扮演着不可或缺的角色，它不仅能够增添菜肴的香气，还能提升食材的口感，香菜究竟可以做哪些美味的菜肴呢？就让我们一起探索香菜的多样魅力，解锁那些让人爱不释手的香菜菜谱。

香菜拌豆腐

1、准备食材：嫩豆腐1块、香菜适量、胡萝卜适量、辣椒油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、蒜末适量。

2、做法：

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出。

（2）香菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丝。

（3）将焯水后的豆腐、香菜和胡萝卜放入大碗中，加入辣椒油、生抽、醋、盐和蒜末，搅拌均匀即可。

香菜炒肉丝

1、准备食材：猪肉丝200克、香菜适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

2、做法：

（1）将猪肉丝加入生抽、盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

（2）香菜洗净切段，青椒和红椒洗净切丝。

（3）锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

（4）加入青椒和红椒丝，继续翻炒。

（5）最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

香菜鸡蛋饼

1、准备食材：香菜适量、鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、食用油适量。

2、做法：

（1）香菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入香菜、盐和面粉，搅拌均匀。

（2）平底锅倒入适量食用油，烧热后倒入香菜鸡蛋液，摊平。

（3）待一面煎至金黄后，翻面继续煎至两面金黄，出锅即可。

香菜炖牛肉

1、准备食材：牛肉500克、香菜适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、桂皮适量。

2、做法：

（1）牛肉洗净切块，放入开水中焯水，捞出。

（2）香菜洗净切段，土豆、胡萝卜、洋葱分别洗净切块。

（3）锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、八角和桂皮，爆香。

（4）加入牛肉块，翻炒至变色。

（5）加入生抽、料酒、盐和足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

（6）待牛肉炖至八成熟时，加入土豆、胡萝卜和洋葱，继续炖煮。

（7）最后加入香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

香菜蒸鱼

1、准备食材：鱼1条、香菜适量、生姜适量、葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。

2、做法：

（1）鱼洗净切块，放入盘中。

（2）生姜切片，葱切段。

（3）在鱼块上撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟。

（4）香菜洗净切段，铺在鱼块上。

（5）锅中倒入适量水，放入蒸架，将鱼盘放在蒸架上。

（6）大火蒸10分钟，出锅后淋上生抽和食用油，撒上香菜即可。

香菜的多样魅力，不仅体现在其独特的香气和口感，更在于它能够为各种菜肴增添色彩和风味，通过以上五种香菜菜谱，相信你已经对香菜有了更深的了解，不妨动手尝试，将这些美味菜肴带进你的餐桌，让香菜的魅力为你带来无尽的惊。

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