羊肉，作为传统的美食之一，其鲜美的肉质和丰富的营养深受人们爱，炖羊肉汤是一道经典的菜肴，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补功效，炖羊肉汤放什么调料呢？下面就来为大家揭秘炖羊肉汤的秘籍，让你在家也能炖出美味的羊肉汤。

主料

1、羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩，营养丰富。

2、汤料：清水或者骨头汤，骨头汤更具营养。

调料

1、姜片：姜片能去腥增香，炖羊肉汤时放入姜片，可以使羊肉更加鲜美。

2、葱段：葱段可以提香，炖羊肉汤时放入葱段，可以增加汤的香气。

3、料酒：料酒可以去腥增香，炖羊肉汤时放入料酒，可以使羊肉更加鲜美。

4、生抽：生抽可以使羊肉颜色更加诱人，炖羊肉汤时放入生抽，可以使羊肉色泽红亮。

5、老抽：老抽具有很好的上色作用，炖羊肉汤时放入老抽，可以使羊肉颜色更加诱人。

6、盐：炖羊肉汤时放入适量的盐，可以使羊肉更加鲜美。

7、白胡椒粉：白胡椒粉可以去腥增香，炖羊肉汤时放入白胡椒粉，可以使羊肉更加鲜美。

8、八角：八角具有浓郁的香气，炖羊肉汤时放入八角，可以使羊肉更加鲜美。

9、香叶：香叶具有独特的香气，炖羊肉汤时放入香叶，可以使羊肉更加鲜美。

10、香菜：香菜具有独特的香气，炖羊肉汤时放入香菜，可以增加汤的香气。

炖羊肉汤的步骤

1、将羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2、锅中放入适量的清水或者骨头汤，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、八角、香叶等调料。

3、将焯水后的羊肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右。

4、炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和调料。

5、炖煮至羊肉熟烂，捞出姜片、葱段、八角、香叶等调料，撒上香菜即可。

炖羊肉汤的注意事项

1、羊肉焯水时，水开后撇去浮沫，以去除血水和杂质。

2、炖羊肉汤时，火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖。

3、炖羊肉汤时，调料的用量要根据个人口味适量添加。

4、炖羊肉汤时，不宜过早加入香菜，以免影响香菜的香气。

炖羊肉汤是一道营养丰富的美食，学会炖羊肉汤的秘籍，你也能在家轻松做出美味的羊肉汤，希望本文能帮助你掌握炖羊肉汤的技巧，让你和家人朋友共享美食时光。

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